Descripción

La combinación de uvas de Chardonnay de zonas más frías ubicadas a mayor altitud y de las partes cálidas de Napa Valley da como resultado este blanco equilibrado de gran riqueza con aromas maduros, una acidez vibrante y una boca suave y al tiempo cítrica, jugosa y con toques de manzana y fruta tropical. 

 

Ficha técnica

La bodega
Black Stallion Estate Winery
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2020
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Napa Valley

Cata

Nariz
Se abre con aromas a pera amarilla, crème brûlée y toques de albaricoque, manzana y roble.
Boca
Cítrica, con notas de albaricoque seco y piña. La Chardonnay de Los Carneros aporta una brillante acidez brillante, esos matices cítricos y estructura, mientras que la originaria de las regiones de cultivo más cálidas otorga al conjunto un carácter más maduro y con más cuerpo revestido de la vainilla del roble y de sensaciones de fruta madura. En suma, estamos ante un blanco rico, complejo con peso en el paladar, múltiples capas y un final persistente.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 °C.
Maridaje
Puede tomarse solo o acompañado de queso de cabra, ensaladas y platos como cangrejo, langosta, gambas a la plancha o pollo asado.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos de la parta alta y más cálida del valle de Napa y de la montaña, y de las zonas más frías del área de Los Carneros.
Cosecha
Vendimia manual. Las uvas se fueron recogiendo atendiendo a su estado de maduración durante las mañanas buscando preservar su frescura y con ese objetivo también fueron transportadas rápidamente a bodega.
Vinificación
Elaboración separada por parcelas. El mosto fue obtenido tras un suave prensado y fermentó dejándose luego sobre sus primeras lías durante unos cinco meses, removiendo las barricas dos veces al mes para aumentar la textura cremosa del vino. Una vez se consiguió un delicado equilibrio entre la fruta y el roble, el vino se mezcló. Envejecido algo menos de 5 meses en roble francés seguido de americano, el 33% nuevo.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Apricot, peach, ripe pineapple, lemon curd and vanilla on the nose. Full-bodied and creamy with a succulent core of sweet stone fruit. Drink now.