Somontano
Bestué Finca Santa Sabina 2020
80% Cabernet sauvignon, 20% Tempranillo
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles:
2021
Descripción
Bestué Finca Santa Sabina es el buque insignia de esta pequeña y muy apreciada bodega familiar del Somontano. Los Bestué elaboran este tinto a partir de uvas de Cabernet sauvignon y de Tempranillo procedentes de sus viñedos situados en Enate (Huesca). Estructurado, carnoso y equilibrado, es un fantástico aliado de los guisos de carne y de los platos de cuchara contundentes.
Ficha técnica
La bodega
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
14.5% vol.
Variedad
80% Cabernet sauvignon, 20% Tempranillo
Otros formatos disponibles:
Origen
Somontano
Cata
Vista
De color rojo rubí con tonos violáceos.
Nariz
Intensa y compleja. Predominan las notas de fruta madura (ciruela, arándanos y frambuesa) que dan paso a los aromas secundarios (tostados y especiados).
Boca
Sedosa y aterciopelada. Regala un posgusto largo y nítido.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal con carnes (brasas y estofados), platos de cuchara y quesos curados.
Viñedo y elaboración
Nombre
Finca Santa Sabina.
Descripción
Viñedo situado en el municipio de Enate a 400 metros de altitud sobre el nivel del mar.
Superficie
5 hectáreas.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 20 kilogramos. Se realiza de madrugada para aprovechar las bajas temperaturas y conservar las uvas en el mejor estado posible.
Envejecimiento
Crianza de 14 meses en barricas nuevas y de un vino (50/50).
Embotellado
Despalillado y maceración en frio durante 6 días a 8 ºC en depósitos de 15.000 kilogramos de INOX. Manipulación manual del sombrero mediante 2 remontados diarios. Fermentaciones lentas que alcanzan los 28 ºC en sus puntos máximos. Fermentación maloláctica en barricas.
Añadas: 2021 2020 2019 2018
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Excelente RCP. Uno de mis preferidos en el Somontano.
Necesita al menos un par de años de botella para afinarse. Alcohol poco integrado y tanino algo rudo
Fabuloso. Una joya.
Todo bien gracias