Descripción

Blanco elaborado con Verdejo procedente de una selección de los viñedos de Rueda y La Seca. Una de las caracteristicas diferenciales de Beronia Rueda es la capacidad de almacenar mosto retrasando la fermentación alcohólica de una parte de la cosecha hasta la primavera del año siguiente para dar vinos recién fermentados y llenos de frescura. El resultado es un blanco equilibrado, armonioso y muy versátil.

 

Ficha técnica

La bodega
Beronia
Tipo
Blanco
Añada
2022
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Verdejo
Origen
Rueda

Cata

Vista
De color amarillo con matices verdosos.
Nariz
De gran intensidad aromática. Exhibe notas cítricas y de flores blancas que dan paso a recuerdos de fruta exótica y a apuntes de hierba fresca.
Boca
Untuosa, fresca y elegante. Su paso es equilibrado y regala el punto ligeramente amargo típico de la Verdejo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 °C.
Maridaje
Ideal con sushi, con comida oriental, con pescados, con ahumados y con quesos de pasta blanda.

Viñedo y elaboración

Nombre
El Torrejón, La Perdiz
Descripción
Viñas plantadas en los municipios de Rueda y La Seca. El Torrejón cuenta con 40 hectáreas y La Perdiz con 25. A parte trabajan con otro viñedo de un proveedor.
Superficie
10 hectares.
Edad
28 años de edad.
Suelo
Una capa superficial de cantos rodados, algunos afloramientos calcáreos en cotas más altas
y arcillas en profundidad, típicos de las terrazas terciarias que el río Duero dibuja a su paso por estos terrenos.
Clima
La añada 2022 fue una de las más secas de los últimos quince años, con un déficit de precipitación acumulado cercano al 60%. La persistencia del calor y la sucesión de episodios de altas temperaturas provocó un fuerte estrés vegetativo y un adelanto del envero y la maduración. No hubo problemas sanitarios. A pesar del calor, el diseño de estas plantaciones, que fue realizado para desafiar el cambio climático, provoca que la vegetación caiga sombreando racimos, lo que evita la pérdida excesiva de acidez, a la vez que ayuda a que la maduración sea lenta y gradual.
Cosecha
La vendimia se realiza de forma mecánica y nocturna para mantener la frescura del fruto y evitar oxidaciones. Tuvo lugar en septiembre de 2022.
Vinificación
El prensado se realiza de forma suave y en ambiente inerte y con separación de mostos en función de su calidad. Posteriormente, se lleva a cabo el desfangado, separando los mostos limpios por decantación. La fermentación tiene lugar de forma controlada, con levaduras seleccionadas y una temperatura entre 14 y 17 °C durante 10–15 días en depósitos de acero inoxidable y en depósitos de hormigón.
Envejecimiento
Crianza sobre lías durante un período de 2 a 3 meses con removidos semanales.
Embotellado
Los vinos se clarifican y se filtran antes de ser embotellados.