IGP Castilla y León

Baron de Chirel Viñas Centenarias Verdejo 2018

100% Verdejo
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90
Suckling
42,50 € IVA incl. Botella de 75 cl.
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Descripción

Verdejo procedente de la zona de Segovia, diferente al de Rueda debido al carácter ácido y granítico de los suelos. Su origen se encuentra en cepas prefiloxéricas de más de cien años de edad situadas en los municipios de Aldeanueva de Codonal y Aldehuela. Su acidez natural, gracias a la altitud de las fincas, le asegura una buena evolución en botella.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Baron de Chirel Vinas Centenarias Verdejo
D.O.:
IGP Castilla y León
Tipo:
Blanco
Añada:
2018
Grado:
13.5% vol.
Variedad:
100% Verdejo
Otros formatos disponibles:

Cata

Nariz:
Aromas de hierba seca, fruta madura y con un fondo de lías finas.
Boca:
Denso, largo y sabroso. Su acidez natural le asegura una buena evolución en botella.
Temperatura de servicio:
Entre 9 y 12 ºC.
Maridaje:
Marida bien con pescados en salsa, carnes blancas, cordero asado, quesos, verduras a la plancha y legumbres.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedo prefiloxérico situado en las zonas de Aldeanueva del Codonal y Aldehuela, cultivadas en vaso.
Edad:
Más de 100 años.
Clima:
Añada marcada por sus abundantes precipitaciones. Las lluvias invernales acumuladas aportaron una reserva hídrica más que suficiente para llegar a la época de brotación a plena capacidad. Las moderadas temperaturas de marzo retrasaron la brotación, que fue vigorosa y homogénea. La floración se desarrolló en condiciones normales aunque con algo de retraso. La primavera fue lluviosa. El verano fue moderadamente seco y de temperaturas no muy altas. Durante el mes de septiembre el tiempo fue seco y con noches templadas, favoreciendo una lenta maduración de la uva.
Cosecha:
A mano en cajas de 20 kilogramos de capacidad.
Vinificación:
Al llegar a bodega pasa por una doble mesa de selección de racimos y de uvas enteras. Solo el mosto flor es el que se utiliza para este vino ya que tiene una turbidez no muy alta y de gran calidad.
Envejecimiento:
Crianza sobre lías durante 9 meses en fudres de roble austriaco Stockinger de 2.000 y 3.000 litros de capacidad.

Opinión de los críticos

James Suckling:

A fresh and clean white with apples, stones and some almonds. It’s medium-bodied, crisp and clean. Drink now.

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