Alella
Aus Pét-Nat 2021
100% Xarello
12,50 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
Agotado
Descripción
Pét-Nat es el término francés con el que se conoce a los pétillant naturel, es decir, los espumosos naturales. Nos cuentan desde Alta Alella que este quizás sea su vino más crujiente y sorprendente. Creado íntegramente con Xarel·lo, variedad que en la zona es conocida como Pansa blanca, se elabora con siguiendo el método ancestral.
Sale al mercado tapado con el mismo tapón corona del fin de la fermentación (sin degollar).
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
Aus Pet Nat
D.O.:
Alella
Tipo:
Blanco
Añada:
2021
Grado:
11.5% vol.
Variedad:
100% Xarello
Cata
Vista:
Color amarillo pálido con reflejos verdosos y burbuja ligera. Ligeramente turbio debido a su método de elaboración.
Nariz:
Aromas florales, de frutas blancas (pera, manzana verde) y herbáceos (hinojo) con un sutil trasfondo de almendras verdes.
Boca:
Vino seco ligero, fresco y rústico a la vez, ligeramente espumoso con una burbuja crujiente. Sabores florales, de fruta blanca y de almendras verdes.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Viñedo y elaboración
Descripción:
Viñedo situado entre 150 y 300 metros sobre el nivel del mar, con orientación sudeste.
Suelo:
Sauló (franco arenoso).
Clima:
Una primavera muy lluviosa ha provocado un gran desarrollo vegetativo con los consecuentes problemas de ataques de hongos en la uva, sobre todo de mildiu, ocasionando una pérdida de cosecha excepcional en la zona.
Vinificación:
Tras una prensada ligera y sin añadir ni sulfitos ni ningún otro producto, comenzará espontáneamente la fermentación a una temperatura de 15 ºC. Se sigue para su elaboración el método ancestral.
12,50 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
Agotado
La bodega
Alta Alella - Celler de Les Aus
Alella
Año de fundación: 1990
Superficie total de viñedo: 52 ha.
Superficie total de viñedo: 52 ha.
La bodega nació en la década de los años 90 por el empeño de un matrimonio que deseaba elaborar vinos de agricultura ecológica en la D.O. Alella, pegaditos a la Ciudad
La bodega a fondo
Agradable petnat que pega muy bien con los platos asiáticos y picantes. Toques de manzana verde y brioche. Vino divertido.
Nos ha encantado lo raro de esto