Champagne
Apollonis Palmyre Brut Nature
65% Meunier, 35% Chardonnay
15/20
Revue du Vin de France
37,90 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
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Descripción
El champagne con el que la bodega rinde homenaje a la bisabuela de Michel Loriot que se llamaba así. Un Brut Nature excepcional que se bebe como una caricia. Toda una animada sinfonía, pura y franca, como fue la señora Palmyre. El vino se alimenta de las uvas de las añadas 2012 y 2013.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
Palmyre Brut Nature
D.O.:
Champagne
Tipo:
Champagne
Grado:
12% vol.
Variedad:
65% Meunier, 35% Chardonnay
Cata
Vista:
Color dorado con burbuja perfecta.
Nariz:
Su contenido de Meunier y Chardonnay combina con la riqueza y la redondez de los aromas frutales.
Boca:
Cremoso, refrescante, afrutado y tenso.
Temperatura de servicio:
Entre 6 y 8 ºC.
Maridaje:
Ostras, salmón ahumado, mariscos, sushi.
Viñedo y elaboración
Clima:
Continental
Enólogo:
Michel Loriot
Cosecha:
Los viñedos se trabajan con fertilizantes naturales de manera orgánica. Se deja que la vid tenga maleza natural. Se usa la música especialmente diseñada para plantas "proteody" para que la viña tenga una mejor resistencia a las enfermedades y le permita desarrollarse.
Vinificación:
Elaboración tradicional de Champagne usando una prensa tradicional que es la referencia de todo el gremio de elaboradores.
Envejecimiento:
El champagne madura con sosiego en la cava con música. No se lleva a cabo dosage.
Opinión de los críticos
La Revue du Vin de France:
Une fine oxydation du fruit se dégage du charnu brut nature Palmyre (2014-2013), un champagne non dosé franc du collier, sans esbroufe ni austérité.
37,90 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
La bodega
Apollonis Champagne Michel Loriot
Champagne
Año de fundación: 1977
Michel Loriot es ya la undécima generación de viticultores de esta familia establecida en la región de Champagne. Junto a su esposa Martine y sus hijos continúan ofreciendo
La bodega a fondo
Apollonis Palmyre Brut Nature
Champagne
37,90 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
Muy agradable, repetiré
BIEN