Descripción

Según indican los enólogos, "Everest representa el afán de nuestro padre José Antonio Martínez por llegar a lo más alto cuando en 2001 decidió comenzar a elaborar este vino con una clara filosofía: un viñedo único para un vino único". Monovarietal de Tempranillo que es una de las cumbres de la bodega alavesa. 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Altún
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.0% vol.
Producción
2.900 botellas
Subzona
Rioja Alavesa
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Rioja

Cata

Boca
Paso denso y vivo, carnal y opulento.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
La Choza
Descripción
Parcela bautizada por el guardaviñas de los abuelos de los enólogos, plantada sobre una terraza superior de Baños de Ebro con pendiente del 11% y orientación norte-sureste. Viticultura respetuosa a través de prácticas de cultivo basadas en conceptos ecológicos y de sostenibilidad.
Superficie
0,96 hectáreas
Edad
Parcela plantada en 1965.
Suelo
Arcillo-calcáreo poco profundo.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 11 kilogramos.
Vinificación
Se encuba por gravedad, se emplean levaduras autóctonas y realizas la fermentación maloláctica espontanea en barricas de roble francés de 500 litros.
Envejecimiento
Crianza de 14 meses en barricas nuevas de 500 litros de roble francés.