Descripción

Un blanco seco ecológico monovarietal de Pansa blanca (Xarel·lo) muy floral, afrutado, salino y con una buena acidez.  

Ficha técnica

La bodega
Alta Alella - Celler de Les Aus
Tipo
Blanco
Añada
2022
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Pansa blanca
Otros formatos disponibles:
Origen
Alella

Cata

Vista
Color amarillo pálido con reflejos verdosos.
Nariz
Intensidad media. Aromas florales, de frutas blancas con un fondo de almendras verdes, hinojo y limón maduro.
Boca
Entrada con volumen muy amable. Paso fresco recordando los aromas de fruta blanca madura con un punto salino. Buena acidez y posgusto persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos ubicados a una altura de entre 150 y 300 metros sobre el nivel del mar y orientados al sureste.
Suelo
Sauló (franco-arenoso).
Clima
Mediterráneo con influencia continental. La sequía y las altas temperaturas durante el periodo vegetativo han comportado unos rendimientos ligeramente por debajo de la media habitual, pero con una maduración muy buena gracias a las leves lluvias caídas durante el mes de agosto. Debido a que los grados de maduración se estaban sobreponiendo entre las diferentes variedades, se ha acelerado la cosecha para evitar una posible pasificación, dando lugar a una vendimia extraordinariamente acelerada.
Cosecha
Agricultura ecológica. Las uvas se vendimian manualmente en cajas pequeñas y en perfecto estado sanitario.
Vinificación
Maceración pelicular a muy baja temperatura. Prensado ligero para obtener mosto flor. Fermentación a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable.