Soave DOC

Allegrini Soave Oasi San Giacomo 2021

80% Garganega, 20% Chardonnay
0 valoración
94
Luca Maroni
91
Suckling
12,50 € IVA incl. Botella de 75 cl.
Agotado

Descripción

Fresca, elegante y vibrante referencia que encantará a los fans de los blancos italianos. Compuesto por un coupage en el que la Garganega y la Chardonnay se complementan a la perfección, esta referencia presume de una gran versatilidad gastronómica.

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Allegrini Soave Oasi San Giacomo
D.O.:
Soave DOC
Tipo:
Blanco
Añada:
2021
Grado:
12.6% vol.
Variedad:
80% Garganega, 20% Chardonnay

Cata

Nariz:
Fresca y afrutada. Regala notas de limón, de pomelo y de flores blancas que dan paso a sutiles apuntes almendrados.
Boca:
Elegante, armoniosa y muy viva.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje:
Ideal con canapés, con pescados ahumados, con productos del mar crudos, con 'risotto' con azafrán y con pizzas suaves.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Viñedos en el área de Mezzane di Sotto (Verona) a una altitud entre los 150 y los 250 metros sobre el nivel del mar y con exposición suroeste. Con una densidad de 6.250 cepas por hectárea.
Edad:
Una media de 38 años.
Suelo:
Calcáreo de origen volcánico.
Clima:
Esta añada tuvo un retraso en la brotación debido a la caída de las temperaturas en el mes de abril. Por lo tanto, el desarrollo de la vegetación tuvo lugar entre 15 y 20 días más tarde que la añada anterior. A mediados de septiembre, después de un corto período de lluvia, llegó un "miniverano" que trajo temperaturas de 30 y 35 °C con variaciones de 15 °C.
Cosecha:
Vendimia manual entre finales de septiembre y principios de octubre.
Vinificación:
Al llegar a la bodega, los racimos enteros se prensan suavemente. Se realiza una crio-maceración a 10 °C durante 18 horas. La fermentación tiene lugar en tanques de acero inoxidable a una temperatura de 15 °C con una duración de aproximadamente 10 días. La fermentación maloláctica sucede de forma parcial en octubre.
Envejecimiento:
Crianza de 14 meses en tanques de acero inoxidable.
Embotellado:
Antes de salir al mercado, el vino permanece al menos 2 meses en botella.

Opinión de los críticos

James Suckling:

 

Perfumed nose with some quince and floral notes alongside citrus and white almond. Fresh-toned while sleek with a bright yet supple mouthfeel to the center-palate followed by an easy, mouth-watering finish. Sustainable.

12,50 € IVA incl. Botella de 75 cl.
Agotado

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