Descripción

Fresca, elegante y vibrante referencia que encantará a los fans de los blancos italianos. Compuesto por un coupage en el que la Garganega y la Chardonnay se complementan a la perfección, esta referencia presume de una gran versatilidad gastronómica.

Ficha técnica

La bodega
Allegrini
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
12.6% vol.
Variedad
80% Garganega, 20% Chardonnay
Origen
Soave DOC

Cata

Nariz
Fresca y afrutada. Regala notas de limón, de pomelo y de flores blancas que dan paso a sutiles apuntes almendrados.
Boca
Elegante, armoniosa y muy viva.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Ideal con canapés, con pescados ahumados, con productos del mar crudos, con 'risotto' con azafrán y con pizzas suaves.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos en el área de Mezzane di Sotto (Verona) a una altitud entre los 150 y los 250 metros sobre el nivel del mar y con exposición suroeste. Con una densidad de 6.250 cepas por hectárea.
Edad
Una media de 38 años.
Suelo
Calcáreo de origen volcánico.
Clima
Esta añada tuvo un retraso en la brotación debido a la caída de las temperaturas en el mes de abril. Por lo tanto, el desarrollo de la vegetación tuvo lugar entre 15 y 20 días más tarde que la añada anterior. A mediados de septiembre, después de un corto período de lluvia, llegó un "miniverano" que trajo temperaturas de 30 y 35 °C con variaciones de 15 °C.

Cosecha
Vendimia manual entre finales de septiembre y principios de octubre.
Vinificación
Al llegar a la bodega, los racimos enteros se prensan suavemente. Se realiza una crio-maceración a 10 °C durante 18 horas. La fermentación tiene lugar en tanques de acero inoxidable a una temperatura de 15 °C con una duración de aproximadamente 10 días. La fermentación maloláctica sucede de forma parcial en octubre.
Envejecimiento
Crianza de 14 meses en tanques de acero inoxidable.
Embotellado
Antes de salir al mercado, el vino permanece al menos 2 meses en botella.

Opinión de los críticos

James Suckling:

 

Perfumed nose with some quince and floral notes alongside citrus and white almond. Fresh-toned while sleek with a bright yet supple mouthfeel to the center-palate followed by an easy, mouth-watering finish. Sustainable.