Descripción

Kripta es un Brut Nature de viticultura ecológica que nació en 1979 encarnando el sueño de Agustí Torelló Mata por elaborar un cava que reflejase su conocimiento, constancia y trabajo. La botella, que recuerda a un ánfora, encierra la complejidad que consigue el blend clásico de la casa tras reposar 8 años en la cripta de la bodega. Un cava excepcional en todos los sentidos. Producción limitada con botellas numeradas. Presentado en un estuche en el que figura la fecha de degüelle.

Ficha técnica

La bodega
Agustí Torelló Mata
Tipo
Cava
Añada
2014
Grado
11.5% vol.
Variedad
45% Macabeo, 35% Parellada, 20% Xarel·lo
Origen
Cava

Cata

Vista
Reflejos amarillos con burbuja integrada con persistente rosario.
Nariz
Notas de pastelería, 'brioche', tostados y fruta blanca adura propia de la larga crianza y la delicadeza de la Macabeo predominante en el cupage.
Boca
Muy cremoso y largo en el paladar.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Por su estructura y crianza es ideal para acompañar cualquier tipo de comida: caviar, ahumados, pescados en salsa, carnes, 'foie' y quesos curados.

Viñedo y elaboración

Nombre
El Vicari de Sant Pau de Ordall, Viña Mercader de Sant Sadurní d'Anoia y Viña Lola de Sant Joan de Mediona.
Descripción
Viñas plantadas a una altitud que oscila entre los 162 metros y los 650.
Edad
Plantados entre 1962 y 1974.
Suelo
Diferentes para cada una de las tres viñas: gravas, arcillo-calcáreos, pizarras.
Clima
Mediterráneo. La añada 2014 tuvo un otoño y una primavera cálidos con una severa sequía. Las lluvias de julio ayudaron a una buena maduración de las uvas. Una cosecha de poco rendimiento por hectárea pero de gran calidad en las tres variedades de cada
parcela con una alta acidez, excelente para su larga crianza.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Vinificado en la propiedad, cada variedad por separado, durante 28 días a 16 ºC con sus levaduras seleccionadas antes de la cosecha para respetar al máximo el carácter y los suelos de las tres viñas de origen.
Envejecimiento
Crianza en botella con tapón de corcho natural. Se presenta al mercado con 8 años de crianza en las cavas a temperatura constante de 17 ºC. La fecha de degüelle está indicada en la tarjeta de su estuche, y en ella se muestran los meses de su larga crianza en la bodega.