Descripción

Este vino toma su nombre de uno de los apellidos del propietario de Pradorey, Javier Cremades de Adaro, y representa todos los valores de su proyecto enológico. En sus propias palabras, estos valores son "los de cualquier viticultor: el riesgo, la espera, el mimo, el cuidado y la satisfacción". 

Ficha técnica

La bodega
Bodega y viñedos Pradorey
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
15.0% vol.
Producción
27.648 botellas
Variedad
100% Tempranillo
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color rojo picota, con intensos matices azulones, capa intensa y brillante.
Nariz
Intensidad alta, fusión de aromas afrutados, destacando la fruta roja ensamblados con los aromas terciarios como la vainilla y el regaliz, aportados por su crianza en barrica.
Boca
Elegante, sabroso y fresco. Combina la fruta madura con taninos aterciopelados provocando un paso por boca muy agradable y un final muy elegante.
Temperatura de servicio
16 ºC.
Maridaje
Aperitivos ibéricos, carnes a la parrilla, chacinas en caliente, pastas con salsas de carne (boloñesa, canelones), arroces con aves, cocinas exóticas con frutos secos y/o miel.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago Salgüero
Descripción
Viñedos plantados a una altitud de entre 805 y 825 metros sobre el nivel del mar.
Superficie
65 hectáreas.
Suelo
Arcillosos con un alto porcentaje de caliza.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Fermentación espontánea con control de temperatura a 28 ºC en depósitos de acero inoxidable. Maloláctica en conos de roble francés de Nevers de 21.000 litros.
Envejecimiento
14 meses en barricas de roble francés y esloveno.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Very ripe nose, loaded with brooding blackberries, grilled spices and dark chocolate. Some dried black fruit, too. A full-bodied Ribera del Duero with juicy black plums and cherries in the middle, rounded by firm and fine-grained tannins. Rather long, savory finish. Drink now.