Descripción

La Grüner Veltliner es una variedad de uva poco conocida de origen austriaco, que ha encontrado un hábitat ideal en Tirol del Sur. Este vino de Abbazia di Novacella es un blanco afrutado caracterizado por notas intensas y muy frescas de manzana verde que seducen la nariz, y por un fondo de pimienta que divierte del paladar. Ideal si buscas algo diferente.

Ficha técnica

La bodega
Abbazia di Novacella
Tipo
Blanco
Añada
2022
Grado
13.5% vol.
Subzona
Conca di Bressanone.
Variedad
Grüner Veltliner
Origen
Alto Adige DOC

Cata

Vista
Color amarillo verdoso.
Nariz
Notas frescas de manzana verde.
Boca
Jugoso y afrutado, con un fondo picante.
Temperatura de servicio
6-8ºC.
Maridaje
La bodega sugiere el maridaje con salmón marinado y patatas asadas, strudel de verduras con salsa de cebollino, pimientos rellenos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados a 650-750 m con exposición sur, sureste, suroeste.
Suelo
Depósitos morrénicos permeables compuestos de micaesquisto, paragneis y cuarcita.
Clima
La añada 2022 comenzó con un invierno excepcionalmente seco y con poca nieve. Las temperaturas cálidas propiciaron una brotación temprana (20 de abril). El verano fue caluroso y seco.
Vinificación
3/4 del mosto fermenta y envejece en tanques de acero inoxidable, 1/4 en barricas de roble de 30 hl.
Envejecimiento
6 meses.