Descripción

El Verdejo de Abadía de San Quirce es el único vino que la bodega elabora fuera de la denominación Ribera del Duero. Para producir este rueda, se lleva a cabo una vendimia manual y nocturna que potencia la extracción de aromas varietales donde destacan la fruta tropical madura, el hinojo y los delicados matices balsámicos. Fresco, intenso y expresivo, este blanco es una gran aliado gastronómico.

Ficha técnica

La bodega
Abadía de San Quirce
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Verdejo
Otros formatos disponibles:
Origen
Rueda

Cata

Vista
Color amarillo pajizo. Limpio, brillante y con destellos intensos.
Nariz
Fragante y varietal. Exhibe aromas de heno segado y apuntes de hinojo, notas de frutas blancas (peras de agua) y un fino apunte mineral (pedernal).
Boca
Equilibrada, con cierto volumen y estupenda acidez. Regala un tacto casi sedoso y sabroso. Posgusto fresco y ligeramente amargo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 °C.
Maridaje
Ideal con pescados fritos, crustáceos cocidos, navajas a la plancha y conservas de mariscos (almejas, berberechos). También con ensaladilla, sopas frías, pescados blancos y hojaldres salados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos plantados en vaso en el municipio de Villanueva de Duero, en torno a los 675 metros sobre el nivel del mar.
Superficie
7,2 hectáreas.
Suelo
Limo-arcilloso.
Clima
Continental. La añada 2021 fue la más lluviosa de los últimos años, lo que provocó algunos ataques de oídio. Lejos de suponer un problema, estas circunstancias dieron lugar a unos vinos con un carácter y una complejidad superior a añadas anteriores.
Rendimiento
4.500 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual y nocturna.
Vinificación
Se realiza un prensado suave para extraer el mosto. La fermentación alcohólica tiene lugar a baja temperatura para favorecer la conservación de aromas más volátiles.
Envejecimiento
Crianza de 3 meses sobre sus lías.

Opinión de los críticos

James Suckling:

A ripe and intense yet linear verdejo with a distinctive aroma of tamarind on top of the roasted pineapple and lemon. Creamy and sleek on the palate. Generous and full of flavor with excellent length.