Ribera del Duero

Abadía de San Quirce Reserva 2016

100% Tempranillo
93
Suckling
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Tim Atkin
92
Peñín
27,50 € IVA incl. Botella de 75 cl.
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Descripción

Un ribera tan rotundo como clásico. Este tinto expresa su carácter con potencia y elegancia y seduce al paladar con un complejo abanico aromático en el que los aromas primarios de fruta madura se abren para descubrir una gran diversidad de matices secundarios y terciarios. Con una extraordinaria capacidad de guarda, este reserva es un must para los amantes de este estilo.

Ficha técnica

Marca:
Abadia San Quirce Reserva
D.O.:
Ribera del Duero
Tipo:
Tinto
Añada:
2016
Grado:
14.5% vol.
Producción:
13.500 botellas
Variedad:
100% Tempranillo

Cata

Vista:
De color rojo picota con tonos rubí en el ribete.
Nariz:
Elegante, rica en matices y profunda. La base aromática está constituida por finos rasgos de frutos negros maduros (recuerdos de zarzamora, de casis y de endrina) y toques florales y balsámicos. Al final, aparecen los apuntes de crianza como especias (canela y pimienta negra), maderas finas y notas de hoja de tabaco y de té.
Boca:
Sabrosa, expresiva y elegante. Regala un abanico especiado sobre base de uvas en sazón. Largo y amplio posgusto.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo:
Óptimo hasta 2030 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje:
Ideal con platos grasos y especiados, perfecto con los asados castellanos, sobre todo con cochinillo. Un gran aliado de los guisos como el rabo de toro y de los platos de caza tanto menor (arroz con liebre) como mayor (estofado de corzo). Delicioso con quesos curados.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Selección de viñedos con más de 50 años cultivados en vaso. Se encuentran en el municipio de Gumiel de Izán a una altitud de entre los 820 y los 860 metros sobre el nivel del mar.
Superficie:
7.5 hectáreas.
Suelo:
Limo-arcilloso.
Clima:
Continental.
Rendimiento:
3.600 kilogramos por hectárea.
Cosecha:
Vendimia manual.
Vinificación:
Al llegar a la bodega, se realiza una selección manual de la uva. La fermentación tiene lugar en depósito de acero a una temperatura controlada entre los 26 y los 28 ºC. Fermentación maloláctica en roble francés.
Envejecimiento:
Crianza de 14 meses en barricas nuevas de roble francés de 225 litros.
Embotellado:
Antes de salir al mercado, el vino permanece un largo período en botella donde termina de afinarse.

Opinión de los críticos

Suckling:

A distinctive, citrus note on top of the blueberries, spices and savory, dried herbs. Medium to full body with a savory, juicy palate and very tight but creamy tannins. Long, savory and complex finish. Really delicious now, but can hold, too.

Tim Atkin:

he elegance and perfume of the 2016 vintage are readily apparent on this tangy, aciddriven Tinto Fino from Gumiel de Izán and La Aguilera. Showing some subtle reduction and restraint, it has scented American and 40% French oak, bramble and redcurrant fruit and a chalky finish. Poised and well balanced. 2023-29

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Abadía de San Quirce Reserva 2016
Ribera del Duero
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Opinión de los Socios

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Añadas: 2016 2015

By Ignacio C., Sáb, 28/01/2023 - 20:44

By José f. F., Sáb, 13/08/2022 - 22:17

By Javier D., Jue, 02/06/2022 - 20:50

By Jaime G., Vie, 22/04/2022 - 18:33

By Francisco G., Mar, 08/03/2022 - 13:04

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