Descripción

El tinto más joven de Abadía San Quirce enamora con su carácter expresivo, alegre y goloso. Para esta bodega, esta referencia representa "la juventud y equilibrio en su máxima expresión". Un vino muy versátil gastronómicamente e ideal para tener siempre a mano y descorchar a diario.

Ficha técnica

La bodega
Abadía de San Quirce
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
14.5% vol.
Producción
90.000 botellas
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color cereza intenso.
Nariz
Directa, bien definida e integrada. Muestra un perfecto equilibrio entre la fruta y la barrica. Destacan los aromas de fruta roja madura, de frutos silvestres y de monte bajo junto a notas balsámicas, minerales y especiadas.
Boca
Equilibrada, carnosa y con taninos redondos. Su acidez aporta frescura a un posgusto largo y afrutado.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal con tapas clásicas: tortillas, croquetas, torreznos, chacinas... Buen compañero de aves de corral al horno, de cerdo ibérico a la plancha, de huevos rellenos y de guisos de legumbres.

Viñedo y elaboración

Descripción
Selección de viñedos plantados en vaso en el municipio de Gumiel de Izán a una altitud media de 825 metros.
Superficie
25 hectáreas.
Edad
Entre 30 y 50 años.
Suelo
Limo-arcilloso.
Clima
Continental. La añada 2020 contó con unas temperaturas medias algo más elevadas de lo habitual durante los primeros meses del año. El invierno fue más suave de lo esperado junto a una primavera más cálida que otros años.
Rendimiento
4.800 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Al llegar a la bodega, los racimos son despalillados y se lleva a cabo una selección de uva manual. La fermentación tiene lugar en depósitos de acero a una temperatura controlada entre los 26 °C y los 28 °C. La fermentación maloláctica se produce en depósitos de acero.
Envejecimiento
Crianza de 6 meses en barricas de roble americano y francés de 225 litros.
Embotellado
Antes de salir al mercado, el vino permanece al menos 6 meses en botella.