Descripción

La etiqueta de este vino muestra el escudo de armas de la Abadía Gomariz, a la que debe su nombre. Elaborado en el coto de Gomariz, coto vitícola más antiguo de la Península Ibérica, sigue las teorías de la viticultura natural de Fukuoka, agricultor, biólogo y filósofo japonés. En boca se presenta equilibrado, con mineralidad en el paladar. 

Ficha técnica

La bodega
Coto de Gomariz
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2012
Grado
13.5% vol.
Producción
20.000 botellas
Variedad
50% Sousón, Brancellao, Ferrol, Mencía
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribeiro

Cata

Vista
Color purpura brillante.
Nariz
Bayas picantes oscuras y hueso de cereza.
Boca
En boca centrado y mineralidad en el paladar. Sabores de cereza y cassis, amargos, con un toque de hierbas medicinales. Con aireación gana dulzura y acaba largo y preciso, con taninos furtivos.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 18ºC.
Maridaje
Pulpo a la gallega. Carnes de ternera y cordero. Es un vino muy versátil, por lo que se puede maridar muy bien con casi todo tipo de carnes y verduras.

Viñedo y elaboración

Descripción
Conducción en espaldera y poda doble.
Superficie
33 hectáreas de viñedo a lo largo del Valle del Avia y 24 hectáreas en Gomariz.
Suelo
Esquistos, arenas y arcilla.
Cosecha
Vendimia a mano en cajas de 18 kilogramos.
Vinificación
Maceración prefermentativa en frío y fermentación alcohólica con levaduras salvajes a temperatura controlada en acero inoxidable con frecuentes remontados.
Envejecimiento
Crianza durante 12 meses en barricas usadas de 300 litros de roble francés y americano. Afinado en botella un mínimo de 6 meses.
Embotellado
7 de Julio de 2015.