Ribera del Duero
Aalto 2018 Magnum
100% Tempranillo
69,90 €
IVA incl.
Magnum de 150 cl.
Aalto es el resultado de una selección extremadamente minuciosa de uvas y un tratamiento respetuoso de la materia prima. Un tinto de excelente calidad que solo se comercializa cuando las condiciones de maduración alcanzan lo exigido. Tempranillo de la Ribera del Duero burgalesa y vallisoletana en manos de Mariano García, uno de los enólogos más reputados del mundo del vino. Su añada anterior fue valorada con 94 puntos Parker.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
Aalto Magnum
D.O.:
Ribera del Duero
Tipo:
Tinto
Añada:
2018
Grado:
15% vol.
Variedad:
100% Tempranillo
Maridaje
Curry de cordero estilo Madras
En este plato se mezclan el sabor potente de la carne con el picante especiado y el dulzor untuoso de la leche de coco. Necesitamos un tinto con buena acidez, frescura y notas especiadas.
Cata
Vista:
Color rojo granate intenso.
Nariz:
Gran complejidad aromática con predominio de frutos rojos bien maduros, con notas a regaliz y especias.
Boca:
En boca es fresco, largo y carnoso, con una notable estructura de taninos elegantes y dulces.
Temperatura de servicio:
16 ºC.
Consumo:
Óptimo hasta 2027 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Viñedo y elaboración
Descripción:
Viñedos situados en nueve municipios diferentes de la ribera burgalesa y la ribera vallisoletana.
Edad:
En su mayoría son viñas muy viejas, de edades comprendidas entre los 40 y 80 años.
Clima:
Continental. Invierno con lluvias al final de la estación, que se prolongaron durante la primavera. La brotación se produjo en un ambiente húmedo y con temperaturas suaves. Se registraron algunas heladas de primavera muy localizadas. En los meses de junio y julio se registraron algunas lluvias puntuales y las temperaturas fueron contenidas. Agosto comenzó con una ola de calor seguido de un septiembre cálido, en el que se registraron algunos chaparrones que propiciaron una excelente maduración de las uvas.
Enólogo:
Mariano García
Cosecha:
Vendimia manual en pequeñas cajas de 15 kilos con rigurosa inspección racimo a racimo en mesa de selección. La uva entró en bodega en condiciones sanitarias óptimas y con gran calidad.
Vinificación:
Las uvas se vinifican por separado según su origen en depósitos de acero inoxidable. Se decide el momento de llevar a cabo el 'coupage' antes de hacer el trasiego a barricas de roble para su crianza.
Envejecimiento:
16 meses de crianza media en barricas de roble francés y americano.
Embotellado:
En julio de 2020.
69,90 €
IVA incl.
Magnum de 150 cl.
La bodega
Aalto
Ribera del Duero
Año de fundación: 1999
Superficie total de viñedo: 110 ha.
Superficie total de viñedo: 110 ha.
En 1998 Mariano García y Javier Zaccagnini, director de la D.O. Ribera del Duero durante 6 años, decidieron unir su experiencia para alumbrar Aalto. El objetivo del proyecto...
La bodega a fondo
Aalto 2018 Magnum
Ribera del Duero
69,90 €
IVA incl.
Magnum de 150 cl.
Añadas: 2018 2017 2016 2012
Excelente vino
Casi perfecto
no pude quedar mejor en la cena con mis invitados, grandes expertos en vino.