Aylés

3 de Tres mil 2010

40% Garnacha, 40% Merlot y 20% Cabernet Sauvignon
94
Peñín
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles 2016

Descripción

De las 3.000 hectáreas que comprende el viñedo del Pago Aylés, se han elegido 3 para componer el que consideran el mejor Aylés de esta finca centenaria. Armonioso coupage de Garnacha, Merlot y Cabernet Sauvignon que destaca por una frescura muy lograda que no está reñida con la fuerza ni con una importante concentración. Un vino complejo que se pasea por distintas sensaciones aromáticas (frutas, lácteos, especias, minerales) con mucha soltura y desparpajo. Obtuvo el Bacchus de Oro en el concurso internacional Bacchus 2013. 

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
3 de Tres mil
D.O.:
Aylés
Tipo:
Tinto Crianza
Añada:
2010
Grado:
14% vol.
Variedad:
40% Garnacha, 40% Merlot y 20% Cabernet Sauvignon
Otros formatos disponibles:

Cata

Vista:
Picota negra de capa alta.
Nariz:
Aromas de fruta negra madura, cerezas en licor, especiados (pimienta negra, cardamomo), eucalipto y notas minerales (grafito).
Boca:
Vino con cuerpo, boca potente y elegante con un final largo y persistente.
Temperatura de servicio:
16°C.
Consumo:
Consumo óptimo recomendado ahora y en los próximos 4 años.
Maridaje:
Pochas con setas, cuscus de cordero o migas con secreto ibérico.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Selección de 3 hectáreas ubicadas en la zona más alta del viñedo del Pago Aylés.
Superficie:
3 hectáreas.
Edad:
Viñedos plantados en 1995 (19 años).
Suelo:
Arcillo-calcáreo.
Clima:
Continental, con alto contraste térmico entre el día y la noche.
Rendimiento:
6.000 kilos por hectárea (aprox.)
Cosecha:
Vendimia nocturna.
Vinificación:
Maceración prefermentativa en frío y fermentación a temperatura controlada con continuos remontados y "delestages". Fermentación maloláctica en barrica de roble.
Envejecimiento:
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés de Allier, roble americano y roble centroeuropeo. (Barricas de 225 litros).
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