No hay receta preconcebida, sólo la selección y calidad más estrictas guían la elaboración de los blancos de este proyecto con el sello de la familia Gil.
Shaya es la bodega de la familia Gil y Enrique Bustos en Aldeanueva del Codonal (Segovia). La australiana Belinda Thomson se encarga de la dirección técnica. Si por algo es conocida Belinda Tho
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