Hace ya un tiempo que venimos siguiendo la pista a Rodrigo Méndez. Discretamente está firmando algunos de los vinos más sorprendentes que estamos catando. [break]
Cíes y Sálvora toman su nombre de las islas que se encuentran frente a las Rías Baixas, un homenaje de este enólogo a su tierra y a sus ancestros en forma de dos albariños estupendos. Su proyecto más personal, pues implica en él sus viñedos familiares, se materializa en estos dos vinos que os presentamos hoy por primera vez en Bodeboca. No hemos podido resistirnos, nuestro comité de cata fue unánime...¡estos Albariños son todo un descubrimiento!!.
Cíes se elabora a partir de un puñado de viñedos del municipio de Meaño con diferentes edades y orientaciones que ofrecen, en conjunto un perfil más ligero y afilado, se fermenta al 50% en barricas de roble francés y en inox, donde permanece durante 2 ó 3 meses antes de proceder a su embotellado.
Sálvora, por su parte es otra historia, pues nace de una viña de Albariño, llamada Finca el Torno, plantada por el bisabuelo de Rodrigo en el año 1912 un la parte trasera de la casa familiar. Pasa 12 meses de crianza y por ello tiene un perfil más completo, añadiendo notas más propias de su envejecimiento a su paleta aromática y sápida. Luis Gutiérrez le dio 94 puntos Parker en su última cata a este Sálvora 2014.
Y todavía hay más, a ambos vinos se les augura un lustro más de vida, siempre que la botella se conserve en buenas condiciones de temperatura y humedad. ¿Quieres comprobar en tu copa la longevidad de la variedad Albariño? Aquí tienes dos vinazos para testarlo.
El enólogo Rodrigo Méndez forma parte de una familia de Rías Baixas dedicada a elaborar buen vino desde hace varias generaciones atrás.
De lunes a jueves de 09:30 a 18:30 y viernes de 09:30 a 15:30 (excepto festivos)
General: 91 198 12 37
Lu/Ju 09:30 a 18:30
Vi 09:30 a 15:30.
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