Jack Daniel's

Las mejores creaciones de la destilería de Tennessee debutan en Venta Privada con un 10% de descuento. Esta es la ocasión perfecta para conocerlos todos y descubrir un whisky fundamental. [break]

Esa era la pretensión del fundador de la destilería sureña, hacer que su whisky contara para los consumidores, que fuera importante, un símbolo. De ahí que creara un lema que es la piedra filosofal por la que se guía todo el mundo en Jack Daniel's: "make it count". 

Y es que Jasper Newton Daniel, el archiconocido Jack Daniel, pensaba que cada día había que hacer el mejor whisky posible. Todo comenzó con la receta original del buque insignia, del estandarte de la compañía, el Jack Daniel’s Old No. 7, al que podríamos denominar como la “masa madre” del que nacen el resto de whiskies de la casa. 

Lo que hace único e intransferible a este whisky es su receta original y la filtración a la que se somete a través de carbón de madera de arce antes de ser sometido a un envejecimiento en barrica de roble blanco americano. A este proceso se le denomina Lincoln County Process, que es el salvoconducto legal que nos dice que estamos ante un Tennessee Whiskey y no un bourbon. Esta categoría está dominada por una destilería y una marca: Jack Daniel's.

Este proceso de filtración es el sello distintivo de Jack Daniel’s respecto a las grandes destilerías de Kentucky, el epicentro del bourbon. Pero además, la destilería de Tennessee cuenta con otro gran valor añadido como es el agua de la que se nutre para crear su receta original. Este agua proviene del mítico manantial de la cueva Spring Hollow del que se viene nutriendo desde 1866. La cueva se ubica en la zona de Lynchburg y cada minuto surte de tres mil litros de agua subterránea al manantial. Este agua siempre tiene la misma temperatura: 13 ºC. La cueva es propiedad de la compañía desde entonces, y es que Jack Daniel apostó por un agua libre de sedimentos e impurezas. El agua más limpia de todo el estado, y es que la cal elimina el hierro del agua, y los minerales se expresan otorgando el carácter diferencial de este whisky.  

Siguiendo la tradición de la destilación de los bourbon y whiskies americanos, en Jack Daniel’s usan un destilador de cerveza y un batidor y fabrican su propio carbón quemando madera de arce. Ésta se introduce en pequeños trozos en las cubas de roble. El aguardiente creado gotea de manera contínua sobre el carbón durante días tardando en pasar por la tina y salir por el fondo. A su paso está en contacto con el carbón que le ayuda a eliminar su aspereza y hacerlo más ligero y de textura más suave si se compara con un bourbon recién hecho. Esta cremosidad y suavidad es otra de las señas de identidad de los whiskies que se elaboran en Jack Daniel's.

Los aromas y sabores de vainilla, maíz y plátano se apoderan de nuestros sentidos convirtiendo la experiencia Jack Daniel`s en una gran aventura.