Chivas Brothers

Se dice que a las señoras no se les debe preguntar por la edad, pero en el caso del whisky se torna imprescindible, ya que junto a la madera empleada en su añejamiento es un factor muy importante a la hora de forjar su estirpe. [break]

Y la edad es algo con lo que Chivas siempre ha sabido lidiar con tino y maestría. La muestra es evidente en esta Venta Privada en la que hemos seleccionado seis de sus buques insignias para que puedas demostrar empíricamente las diferencias de sabor y texturas que hay entre ellos dependiendo de los años en los que cada uno ha cohabitado con la madera. 

El sueño de los hermanos Chivas, hace ya casi dos siglos y medio, era crear whiskys de calidad donde la suavidad y la vejez determinarían su elegancia. En las últimas décadas se ha hecho realidad con el trabajo del maestro destilador, Colin Scott. Este ha creado una serie de whiskys que oscilan entre 12 y 25 años de envejecimiento, contando la historia de lo que es y hacia dónde se dirige Chivas. 

Aquí vas a encontrar el whisky con el que la mayoría de los aficionados de nuestro país entró en el universo de los malta (aunque también contiene grano en su destilación) y no fue con el 12 a 1 que les endosamos a la buena gente de Malta, sino con Chivas 12. Este clásico sigue siendo emblema de la casa tantos años después. 

Con el 12 Años entramos en Chivas y seguimos las directrices de edad plasmadas por el maestro Scott. Pasamos a un XV espectacularmente suave que se ha criado en barricas antiguas que contuvieron cognac de calidad, a un 18 con sus toques achocolatados, florales y ahumados y terminando en un 25 que es la delicia por antonomasia. 

Este recorrido por Chivas no es solo un repaso por las edades del whisky, sino también por las barricas de distintos tipos que les han servido de lecho durante años. Chivas siempre usa la mejor madera de roble, pero varía en el uso que anteriormente tuvo la misma. 

Si en el 12, 18 y 25 se buscó un roble más neutro aunque con diferentes tostados, en el Extra se usan antiguas botas jerezanas que contuvieron vinos olorosos, en el XV barricas de cognac top y en el Mizunara barricas confeccionadas con este roble de origen japonés que aportan mucha frescura, fruta y un punto especiado. Es la primera vez que se confecciona un whisky con este “roble de agua” fuera de las fronteras niponas. 

Una mención final merece el estratosférico Chivas Regal 25 Años, que fue el primer whisky de lujo que se confeccionó en el mundo allá por 1909. Colin Scott ha conseguido la receta original de James y John Chivas y lo ha vuelto a elaborar hace pocos años tras haber estado desaparecido del mercado desde los años de la prohibición en Estados Unidos.

Somos conscientes de que su precio es alto, pero estás ante la mejor ocasión para probarlo ya que está rebajado. La exclusividad tiene un precio, pero en esta ocasión hay que decir que este whisky bien merece una inversión, porque aparte de exclusivo es extraordinario.