Localización y otros datos de interés
Ibéricos Maldonado
España
Año de fundación
1962
A pocos kilómetros de la frontera extremeña con Portugal se elaboran unos de los embutidos y jamones ibéricos con mayor prestigio de nuestro país. Los firma la familia Maldonado, al frente de este proyecto desde su fundación en 1962.
Sabas Maldonado puso en marcha su proyecto con la ayuda de su hijo Manuel, quien está al mando de la casa desde el año 1992. Durante todos estos años tanto Sabas como Manuel han cuidado extremadamente la procedencia de sus cerdos, siendo estos ibéricos de raza pura.
La alimentación de los animales se realiza exclusivamente con bellotas. Viven en montanera con un espacio de entre 6 y 10 hectáreas por cada uno, por lo que las producciones de Maldonado son limitadísimas. Además llegan a la dehesa con un peso de 70 kilogramos y terminan su estancia en el campo con unos 180 kilos, sin abusar del cebo.
Los jamones realizan salados muy cortos para que el curado se realice de forma lenta y permanecen en los secaderos durante más de 4 años afinándose, dando lo mejor de si mismos para que el consumidor pueda disfrutar de un ibérico de primerísima calidad. Así, se convierte en una de las casas jamoneras de referencia en nuestro país.
Ibéricos Maldonado
España
De lunes a jueves de 09:30 a 18:30 y viernes de 09:30 a 15:30 (excepto festivos)
General: 91 198 12 37
Lu/Ju 09:30 a 18:30
Vi 09:30 a 15:30.
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