Descripción

Cuvée Annamaria Clementi Rosè es un espumoso rosado producido con Pinot noir procedentes de tres viñedos históricos situados en el municipio de Erbusco. Tras una cuidadosa selección y vendimia manual en pequeñas cajas, las uvas se someten a un breve proceso de maceración para obtener el particular color rosa intenso que caracteriza a esta cuvée. La vinificación de los diferentes vinos base se realiza en pequeñas barricas de roble de maderas seleccionadas, almacenadas en profundas y frescas bodegas subterráneas. Un franciacorta que nace del arte de saber mezclar sólo el vino base de las mejores barricas, que necesitan al menos 8 años más de crianza sobre lías para conseguir ese perfil aromático de extrema finura y armonía y ese excelente equilibrio gustativo. Puro, refinado y longevo.

Ficha técnica

La bodega
Ca' del Bosco
Tipo
Espumoso
Añada
2013
Grado
12.8% vol.
Variedad
100% Pinot nero
Origen
Franciacorta DOCG

Viñedo y elaboración

Descripción
Los tres viñedos se encuentran en el municipio de Erbusco.
Edad
33 años.
Rendimiento
7.700 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual en pequeñas cajas realizada el 26 agosto de 2013.
Vinificación
Para el despalillado, los racimos se trasladan a la cuba y caen en ella por gravedad. A continuación, se realiza una breve maceración de las uvas a una temperatura controlada de 14°C. La vinificación del vino base tiene lugar en pequeñas barricas de roble de maderas seleccionadas y almacenados en profundas y frescas bodegas subterráneas.
Envejecimiento
Crianza de 8 meses en barricas sobre sus lías.
Embotellado
Crianza en botella durante 8 años. El degüelle se realiza en ausencia de oxígeno, mediante un sistema único diseñado y patentado por Ca' del Bosco. De esta forma se evitan los choques oxidativos y las excesivas adiciones de sulfitos.