Beschrijving

De oorsprong van de streek waar deze Barolo vandaan komt, gaat zo'n 11 miljoen jaar terug. Door zijn ouderdom en bijzondere samenstelling, die anders is dan wat je normaal in deze streek ziet, krijgt de Nebbiolo die hier wordt verbouwd een geweldige karakter en complexiteit. Bovendien blijft hij lang goed dankzij zijn stevige structuur na vier jaar rijping op eikenhouten vaten

Technische specificaties

De wijnmakerij
Giacomo Borgogno & Figli
Type
Red
Wijnjaar
2018
Rang
14.5% vol.
Variatie
100% Nebbiolo
Oorsprong
Barolo DOCG

Proeverij

Bedrijfstemperatuur
16 °C.
Koppelen
Ideaal bij vleesgerechten zoals Angus, Wagyu of rundvlees, maar ook bij vis, zoals zwarte kabeljauw.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Vigna Liste.
Descripción
Wijngaard op het zuidoosten, op een hoogte tussen 270 en 330 meter boven zeeniveau in Barolo.
Bodem
Volgens Borgogno is dit stuk grond zo'n 11 miljoen jaar geleden ontstaan door erosie van de bovenliggende grond, waardoor het een beetje anders is dan de rest van de grond in de buurt. De grond bestaat vooral uit kalkrijke kleiachtige leem, waar veel fossielen in zitten.
Oogst
Handmatige oogst in de eerste twee weken van oktober.
Wijnmaken
Spontane gisting zonder toevoeging van gist gedurende ongeveer 12 dagen bij temperaturen tussen 22 en 29 °C, gevolgd door maceratie met ondergedompelde hoed gedurende ongeveer 40-60 dagen bij een temperatuur van 29 °C. Na het overhevelen begint de malolactische gisting, die 15 dagen duurt bij een constante temperatuur van 22 °C. Daarna gaat de wijn naar Slavonische eikenhouten vaten om verder te rijpen.
Veroudering
4 jaar gerijpt in Slavonische eikenhouten vaten, gevolgd door 6 maanden flesrijping.

Meningen van critici

Wine Enthusiast:

This is captivating from the start with aromas of drying cherries, sour red plums, crushed violets, underbrush and mixed spices. Dutiful Nebbiolo tannins play their role but allow the fruit expression to shine on the palate followed by a focused minerality that lingers. Drink 2028–2045.

James Suckling:

 A rather delicate yet flavorful Barolo with plum, chocolate and salted caramel aromas and flavors. Medium body, firm tannins and a light fruity finish. Drink now or hold.

Decanter:

Perfumed raspberry and tea leaf characters with a rounded, supple texture, ripe tannins and a lovely purity running through.