Beschrijving

Borgogno Barolo is een wijn gemaakt van druiven uit vijf van de meest prestigieuze historische wijngaarden van het gebied: Cannubi, Cannubi San Lorenzo, Fossati, Liste en San Pietro delle Viole. Fruitig en rond, gerijpt in Slavonische eikenhouten vaten, die bijna geen smaak toevoegen, maar wel meer body en structuur.

Technische specificaties

De wijnmakerij
Giacomo Borgogno & Figli
Type
Red
Wijnjaar
2020
Rang
14.0% vol.
Variatie
100% Nebbiolo
Oorsprong
Barolo DOCG

Proeverij

Bekijk
Robijnrode kleur met granaatrode schitteringen.
Neus
Het heeft aroma's van verse rode vruchten en kruidige tonen.
Mond
Hij heeft een lekkere zuurheid die zorgt voor frisheid en fijne, zoete tannines. Super fruitig met een lange, aanhoudende afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Koppelen
Perfect bij allerlei gerechten, van traditionele Piemontese vleesgerechten tot goulash, varkensgyoza's of gegrild vlees, en ook bij vis zoals kabeljauw.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
De wijngaarden liggen in Liste, Cannubi, Fossati, Cannubi San Lorenzo en San Pietro delle Viole, op het zuidoosten, tussen 290 en 370 meter boven zeeniveau.
Bodem
Kalkrijke kleiachtige leemgrond.
Oogst
Handmatige oogst in de tweede week van oktober.
Wijnmaken
Ontristing en kneuzing van de druiven in de wijnkelder. Spontane gisting in grote betonnen tanks bij een temperatuur tussen 22 en 28 °C gedurende ongeveer 15 dagen. Daarna maceratie met de hoed ondergedompeld in beton gedurende 20 dagen, waarbij ook de malolactische gisting plaatsvindt.
Veroudering
4 jaar gerijpt in grote Slavonische eikenhouten vaten. Na het rijpen gaat het naar betonnen tanks voordat het wordt gebotteld.

Meningen van critici

James Suckling:

Bright and fresh with sliced berries, peaches and citrus. Cranberries, too. Roses. Medium body. Firm and silky tannins and a bright and vivid finish. Best after 2026.