Beschrijving

Dit is een pure Nebbiolo van een van de meest prestigieuze wijnhuizen van Italië. Cannubi is ook de beroemdste en meest gerenommeerde wijngaard van Barolo, die al in historische documenten uit 1700 wordt genoemd. De complexe bodem en het geweldige klimaat maken deze regio tot een van de beste wijnbouwgebieden ter wereld

Technische specificaties

De wijnmakerij
Giacomo Borgogno & Figli
Type
Red
Wijnjaar
2018
Rang
14.5% vol.
Variatie
100% Nebbiolo
Oorsprong
Barolo DOCG

Proeverij

Bekijk
Intens robijnrood met granaatrode schitteringen.
Neus
Aroma's van rode vruchten met een beetje kruidige toetsen.
Mond
Een volle rode wijn die tegelijkertijd elegant, diep, omhullend, breed en warm is, maar vooral krachtig met zoete en aanhoudende tannines.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 °C te serveren.
Koppelen
Perfect bij vleesgerechten, zoals gestoofde en gesneden rundvlees, oude kazen, goulash, cozido à portuguesa, blauwe of halfvette vis zoals zwarte kabeljauw, of geroosterde of gegrilde stukken angus, wagyu en longhorn.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
De wijngaarden van Cannubi liggen op een hoogte van 290 tot 315 meter boven zeeniveau en liggen op het zuiden.
Oppervlak
1.3 hectare groot.
Bodem
Kalkrijke en kleiachtige marges, een beetje zanderig met veel slib.
Klimaat
2018 begon met een lange, regenachtige winter die de watervoorraden in de bodem weer op peil bracht na een 2017 met hoge temperaturen en weinig regen. De winter duurde tot begin maart, met lagere temperaturen dan de afgelopen jaren, waardoor de wijngaarden langzaam en geleidelijk weer tot leven kwamen, iets later dan normaal, maar aan het einde van de maand was dat helemaal gebeurd. De knopvorming was gelijkmatig, een uitstekende start voor dit wijnjaar. Het begin van de lente bracht veel regen en lage temperaturen, wat de parameters bepaalde voor een klassiek wijnjaar met extreme elegantie. Aan water geen gebrek in 2018: tussen eind mei en begin juni waren er hevige stormen met veel neerslag. Vanaf dat moment verliepen de bloei en de vruchtvorming normaal. De warmere maanden zorgden voor een optimaal herstel: een geleidelijke ontwikkeling, met stabielere temperaturen en weer. Ook september verliep positief en oktober brak aan met perfecte omstandigheden, klaar voor de oogst. De verwachtingen werden ingelost met een klassieke oogst, met iets minder kwantiteit, maar veel, heel veel kwaliteit.
Oogst
Handmatige oogst op 19 oktober 2018.
Wijnmaken
Spontane gisting gedurende 15 dagen bij temperaturen tussen 22 en 28 °C. Daarna maceratie met ondergedompelde hoed gedurende 25 dagen, waarin de malolactische gisting plaatsvond. 10% van de gisting vond plaats met hele trossen.
Veroudering
2 jaar en 8 maanden gerijpt in grote Slavonische eikenhouten vaten. Daarna gaat het naar betonnen tanks voordat het wordt gebotteld.

Meningen van critici

Decanter:

The ripeness of Cannubi here saves a difficult vintage and gives the wine concentration, balance and refinement. This is more modern then the classic examples of the past, yet is still built for the long haul. The structure is refined and the texture dusty - in a positive way - for a young Barolo. The super-elegant attack features Parma violet, a touch of mint, watermelon, rhubarb and framboise sauvage, accompanied by silky tannins, concentration of fruit and refreshing acidity. The finish is quite thick, savoury and long, enhanced by cherry kernel and liquorice.

James Suckling:

Aromas of cranberries and strawberries with some hibiscus follow through to a medium to full body with firm and fine tannins and a racy and fresh finish. Drinkable but better in a year or two.

Wine Enthusiast:

Plump, juicy aromas of ripe cherry along with macerated raspberry dusted with allspice with hints of forest floor are all in the glass. The firm palate shows the promise of the wine with its deep core of red berries supported by tobacco, anise and dried violets, finishing with an understated elegance.