Description

L'origine du terroir qui a donné naissance à ce barolo remonte à 11 millions d'années. Son ancienneté et sa composition unique, par rapport à ce qu'on trouve habituellement dans la région, confèrent au Nebbiolo qui le compose un caractère et une complexité exceptionnels, auxquels s'ajoute une longévité intéressante grâce à sa structure renforcée après quatre ans d'élevage en fût

Fiche technique

Le domaine
Giacomo Borgogno & Figli
Type de vin
Rouge
Millésime
2018
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Nebbiolo
Origine
Barolo DOCG

Dégustation

Température de service
16 °C.
Accord mets et vin
Idéal surtout avec des plats principaux à base de viande comme l'angus, le wagyu ou le bœuf, mais aussi avec du poisson, comme la morue noire.

Vignoble et élaboration

Nom
Vigna Liste.
Description
Vignoble orienté sud-sud-est, à une altitude comprise entre 270 et 330 mètres au-dessus du niveau de la mer, à Barolo.
Sol
Selon Borgogno, ce terrain a été formé il y a environ 11 millions d'années à cause de l'érosion du sol au-dessus, ce qui explique pourquoi sa composition est un peu différente de celle des autres terrains de la région. Le sol est surtout composé de marne calcaire argileuse, riche en fossiles.
Vendanges
Vendange manuelle pendant les deux premières semaines d'octobre.
Vinification
Fermentation spontanée sans ajout de levures pendant environ 12 jours à des températures comprises entre 22 et 29 °C, suivie d'une macération avec chapeau submergé pendant environ 40 à 60 jours à une température de 29 °C. Après décuvage, la fermentation malolactique démarre pendant 15 jours à une température constante de 22 °C. Le vin est ensuite transféré dans des fûts de chêne de Slavonie pour l'affinage.
Elevage
Rouge crianza de 4 ans en fûts de chêne de Slavonie, suivi de 6 mois d'affinage en bouteille.

L'avis des experts

Wine Enthusiast:

This is captivating from the start with aromas of drying cherries, sour red plums, crushed violets, underbrush and mixed spices. Dutiful Nebbiolo tannins play their role but allow the fruit expression to shine on the palate followed by a focused minerality that lingers. Drink 2028–2045.

James Suckling:

 A rather delicate yet flavorful Barolo with plum, chocolate and salted caramel aromas and flavors. Medium body, firm tannins and a light fruity finish. Drink now or hold.

Decanter:

Perfumed raspberry and tea leaf characters with a rounded, supple texture, ripe tannins and a lovely purity running through.