Description

Borgogno No Name est un vin sans étiquette et contestataire qui a vu le jour en signe de protestation contre « la réglementation et la bureaucratie excessive de l'AOC Barolo », comme l'explique le domaine lui-même. Fait à partir de raisins Nebbiolo, comme un vin classique de Barolo, il n'a pas pu obtenir cette appellation, mais celle de Langhe Nebbiolo AOC. En signe de critique, la maison a décidé de l'appeler « Sans Nom » et le succès de ce cri liquide de rébellion et de critique contre la rigidité dominante a été tel qu'il perdure encore aujourd'hui. Intensité et pure harmonie dans un rouge déjà mythique.&nbsp

Fiche technique

Le domaine
Giacomo Borgogno & Figli
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Nebbiolo
Origine
Langhe Nebbiolo DOC

Dégustation

Vue
Couleur rouge intense avec des reflets violacés.
Nez
Il a un parfum éthéré et persistant avec des notes épicées, ainsi que des nuances de violette, de rose et de fruits frais.
Bouche
Rouge sec, harmonieux, avec du corps et une finale austère, velouté et généreux.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec les viandes rouges grillées, les rôtis, les brochettes et les fromages semi-affinés.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles dans la région des Langhe, dans les villages autour de Barolo, orientés sud/sud-est/sud-ouest à 370 mètres d'altitude. La densité de plantation est de 4 000 pieds par hectare.
Sol
Calcaire et argileux.
Climat
Les étés sont chauds et les hivers super froids.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Égrappage des raisins avant le foulage, puis fermentation spontanée dans de grandes cuves en ciment à une température comprise entre 22 et 28 °C pendant 15 jours. Ensuite, on procède à un léger foulage et on met le tout en fûts pour le vieillissement.
Elevage
Rouge crianza élevé dans de grands fûts de chêne de Slavonie pendant plus de deux ans.