Beschrijving

Waarschijnlijk de beste Pinot Noir uit Utiel-Requena. Deze rode wijn van Hispano+Suizas heeft ervoor gezorgd dat deze Bourgondische druivensoort zich helemaal thuis voelt in dit warme gebied. Dit is een lekkere en delicate rode wijn die elk jaar weer wordt geprezen. Door zijn veelzijdigheid past hij super bij allerlei gerechten

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bodegas Hispano+Suizas
Type
Red
Wijnjaar
2022
Rang
13.5% vol.
Variatie
100% Pinot noir
Oorsprong
Utiel - Requena

Proeverij

Bekijk
Kersenrode kleur van gemiddelde intensiteit met paarse schitteringen.
Neus
Intens, met aroma's van Frans eikenhout en rijpe vruchten zoals kersen, cassis en zoethout.
Mond
Vol, fluweelzacht, super elegant, met rijpe rode vruchten en een vleugje toffee, waardoor hij lang en complex is.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Koppelen
Halfgerijpte kazen, blauwe vis, wit en rood gebraad. Past goed bij paddenstoelen en gerechten met kabeljauw in saus en, in het algemeen, vis in saus.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaard op 700 meter hoogte.
Oppervlak
11 hectare groot.
Leeftijd
Wijngaarden aangeplant in 2000.
Bodem
Kalkhoudend-kleiachtig.
Klimaat
Continentaal met een beetje mediterraan.
Opbrengst
4.000 planten per hectare.
Oogst
De druiven worden in speciale kisten van 15 kilo geplukt. Ze worden alleen 's ochtends geoogst, zodat ze op de juiste temperatuur blijven tot ze bij de wijnmakerij aankomen. Daar worden ze in een koelcel bewaard bij ongeveer -10 ºC.
Wijnmaken
De druiven worden per kist geselecteerd en ontsteeld, waarna ze in nieuwe Franse eikenhouten vaten van 400 liter worden gedaan. In elk vat wordt een watergekoelde roestvrijstalen plaat geplaatst om de druiven ongeveer 4 dagen bij 8 ºC te laten macereren. Elke dag wordt de hoed met de hand ondergedompeld, vat voor vat, en zodra de gisting begint, worden de koelplaten verwijderd zodat het vat zelf maximaal 26 °C kan bereiken. Na ongeveer 15 dagen wordt de wijn overgeheveld en gaan de druiven naar de pneumatische pers voor een lichte persing. Malolactische gisting vindt plaats in dezelfde vaten.
Veroudering
10 maanden gerijpt in nieuwe Franse eikenhouten vaten van 300 liter.
Bottelen
Na een lichte filtering wordt het gebotteld.

Meningen van critici

James Suckling:

Attractive spice and chestnut notes with a background of flowers, berries, sage, lavender and raspberries. This is ripe and creamy, with fine wood spices delivering approachability, but the fruit is quite racy. Crushed strawberries and raspberries throughout the lengthy finish. Drink now. - Zekun Shuai, Senior Editor.