Beschrijving

Bercial Ladera Los Cantos is het resultaat van hard werken om een top product te maken. Een serieuze wijn die ons een andere kijk geeft op de Bobal, met meer kracht en romige eikenhouttonen. Perfect bij rijstgerechten en stevig vlees

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bodega Sierra Norte
Type
Red
Wijnjaar
2022
Rang
14.0% vol.
Variatie
65% Bobal, 35% Cabernet sauvignon
Oorsprong
Utiel - Requena
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Kersenrood met een robijnrode rand.
Neus
Fijne aroma's, fris en elegant met een uitgesproken mineraal karakter en fijne geroosterde tonen. Hints van cacao en rijp fruit op een ondertoon van bosgrond. Complex en expressief.
Mond
Vet, rond en medium body. In de afdronk komen de fijne geroosterde tonen op rode fruit weer terug. Zijdezachte tannines in een lichte structuur, maar met een lange afdronk en elegantie.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Koppelen
Geroosterd en gestoofd rood vlees, wild en oude kazen. Gazpacho uit La Mancha, rijstgerechten met bouillon en gedroogde groenten, gekookt op hout van wijnstokken.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
La Ladera y Los Cantos de Fuenteseca
Descripción
De wijngaarden liggen op 900 meter boven zeeniveau en worden op een evenwichtige, respectvolle en duurzame manier bewerkt. De bodem is super belangrijk, want die is heel actief en heeft goede biologische eigenschappen waardoor toegevoegde organische stoffen snel worden opgenomen, waardoor de druiven zich helemaal kunnen ontwikkelen.
Leeftijd
Ongeveer 60 jaar voor de Bobal en 40 jaar voor de Cabernet Sauvignon.
Bodem
Op een helling, goed geventileerd en met een hoge kationenuitwisselingscapaciteit. Veel stenen aan de oppervlakte.
Klimaat
Mediterraan met wat invloed van het vasteland.
Oogst
Geselecteerde druivenoogst.
Wijnmaken
De druiven worden met de hand geselecteerd bij binnenkomst in de wijnmakerij. Het is een lang en bijzonder proces met koude maceratie voor de gisting, een lange alcoholische gisting bij een gecontroleerde temperatuur en maceratie met de schillen na de gisting. Daarna gaat de wijn in nieuwe Franse eikenhouten vaten voor de malolactische gisting.
Veroudering
18 maanden gerijpt in nieuwe Franse eikenhouten vaten en daarna nog eens 10 maanden op de fles