Beschrijving

Deze witte wijn is gemaakt van Verdejo- en Macabeo-druiven die biologisch zijn geteeld en is geschikt voor veganisten. Het is een super aromatische wijn met tonen van witte bloemen, citrus en abrikoos in de neus en een complexe, romige smaak . Een perfecte keuze bij bijvoorbeeld gegrilde ventresca (tonijnbuik)

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bodega Sierra Norte
Type
White
Wijnjaar
2024
Rang
12.5% vol.
Variatie
85% Verdejo, 15% Macabeo
Oorsprong
Utiel - Requena
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Strogeel, helder en schoon.
Neus
Hij heeft een sterke geur, is fris in de neus, met hints van witte bloemen, citrus en abrikoos.
Mond
Mooie smaak, vriendelijk, met een goede zuurgraad, complex en romig. Veel karakter en een lange afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 7 en 10 ºC.
Koppelen
Perfect bij aperitiefhapjes of lichte voorgerechten. Witte vis, zeevruchten, verse kazen, salades en sommige mousses.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Campo La Estrecha y Pozo Viejo.
Descripción
Wijngaard op 900 meter boven zeeniveau. Guyot-systeem met latwerk.
Leeftijd
Tussen 7 en 40 jaar oud.
Bodem
Rijk aan kalksteen met doorlatende texturen.
Klimaat
Mediterraan met wat invloed van het vasteland.
Wijnmaken
Koude maceratie van de schillen voor de gisting, om meer aroma's en een zachte smaak te krijgen. Heel voorzichtig persen om de bloesem te krijgen. Alcoholische gisting bij een hele lage temperatuur, zo'n 13-14 ºC
Veroudering
Rijping in vaten op fijne droesem gedurende 2 maanden, waarbij deze wekelijks wordt omgeroerd om de complexiteit te verhogen.