Descrizione

Probabilmente il miglior Pinot nero di Utiel-Requena. Questo vino rosso da invecchiare di Hispano+Suizas ha fatto sì che questa varietà borgognona si sentisse come in cantina in questa zona così calda. Siamo di fronte a un vino rosso gustoso e delicato, acclamato in ogni annata. La sua versatilità lo rende un'ottima scelta per accompagnare un sacco di piatti

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Hispano+Suizas
Tipo di vino
Rosso
Annata
2022
Alcool
13.5% vol.
Varietà
100% Pinot noir
Origine
Utiel - Requena

Degustazione

Vista
Colore rosso ciliegia di media tonalità con riflessi violacei.
Profumo
Di alta intensità, con aromi di rovere francese e frutta matura tipo ciliegia, cassis e liquirizia.
Bocca
Pieno, vellutato, super elegante, con frutta rossa matura e un retrogusto di caramello che lo rendono lungo e complesso.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a 16 °C.
Abbinamento
Formaggi semistagionati, pesce azzurro, carni bianche e rosse arrosto. Si abbina bene con funghi e piatti a base di baccalà in salsa e, in generale, con pesce in salsa.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneto a 700 metri di altitudine.
Dimensioni
11 ettari.
Età
Vigneti piantati nel 2000.
Suolo
Calcareo-argilloso.
Clima
Continental con un tocco mediterraneo.
Rendimento
4.000 piante per ettaro.
Raccolto
L'uva viene raccolta in speciali cassette da 15 kg. Si vendemmiare solo al mattino per mantenere una buona temperatura dell'uva fino al suo arrivo in cantina. Una volta lì, viene conservata in celle frigorifere a circa -10 °C.
Vinificazione
Viene selezionato cassa per cassa e diraspato per poi essere messo in barrique di rovere francese nuovo da 400 litri. In ogni barrique viene inserita una piastra di acciaio inossidabile raffreddata ad acqua per poter macerare a freddo a 8 °C per circa 4 giorni. Ogni giorno si affonda il cappello, botte per botte, a mano e, una volta iniziata la fermentazione, si smette di usare le piastre refrigeranti in modo che la botte possa arrivare al massimo a 26 °C. Dopo circa 15 giorni, si svina e l'uva passa alla pressa pneumatica per una leggera pressatura. Malolattica nelle stesse botti.
Invecchiamento
Affinamento per 10 mesi in barrique nuove di rovere francese da 300 litri.
Imbottigliamento
Imbottigliato dopo una leggera filtrazione.

Recensioni degli esperti

James Suckling:

Attractive spice and chestnut notes with a background of flowers, berries, sage, lavender and raspberries. This is ripe and creamy, with fine wood spices delivering approachability, but the fruit is quite racy. Crushed strawberries and raspberries throughout the lengthy finish. Drink now. - Zekun Shuai, Senior Editor.