Beschrijving

Pittacum neemt ons mee naar waar het vandaan komt: de 40 hectare oude Mencía- wijngaarden, verspreid over een mozaïek van 200 percelen op de hellingen van de bergen in het hart van Bierzo. Deze jonge rode wijn roept aangename sensaties op van vers rood fruit en zachte kruiden en verleidt met zijn aangename sappigheid.&nbsp

Technische specificaties

De wijnmakerij
Viñedos y Bodegas Pittacum
Type
Red
Wijnjaar
2020
Rang
14.5% vol.
Productie
90.000 flessen
Variatie
100% Mencía
Oorsprong
Bierzo

Proeverij

Bekijk
Intens kersenrood met een paarse rand.
Neus
Elegant en fris. Aroma's van rode vruchten, kruiden, Chinese inkt en zoethout komen naar voren.
Mond
Soepel, sappig en met een lange afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Verbruik
Onder de juiste omstandigheden kan het tot 2027 bewaard blijven.
Koppelen
Perfect bij gegrild of gestoofd vlees, stoofpotjes met groenten en vette vis. Een geweldige match met vleeswaren, kaas, pasta en pasteitjes.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden verspreid over tweehonderd percelen aan de voet van het gebergte van El Bierzo.
Oppervlak
40 hectare groot.
Leeftijd
Oude wijngaarden, sommige zijn zelfs meer dan 100 jaar oud.
Bodem
Hellend, diep, met een goede afwatering en redelijk vruchtbaar.
Klimaat
Continentaal met een duidelijke invloed van de Atlantische Oceaan.
Opbrengst
Tussen de 5.000 en 6.000 kilo per hectare.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
Als de druiven bij de wijnmakerij aankomen, worden ze tros voor tros geselecteerd op de selectietafel. De gisting gebeurt bij 25 °C en duurt ongeveer 15 dagen. De wijn blijft een maand in tanks voordat hij op vat gaat rijpen.
Veroudering
8 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten van 220 liter. Tijdens deze periode wordt de wijn geen enkele keer overgeheveld
Bottelen
Het vond plaats in februari 2021. De wijn blijft minstens anderhalf jaar op fles voordat hij op de markt komt.

Meningen van critici

James Suckling:

Rich red cherries. currants and blueberries with some herbs, stones and dark chocolate on the nose. A medium- to full-bodied mencia with good richness and density on the mid-palate but it remains fresh and fluid. Firm tannins to finish. Drink now through to 2026.

The Wine Advocate:

The eponymous 2020 Pittacum is toasty and ripe, with 14.5% alcohol, reflecting a warm year and an élevage in used barrels for eight months. It has a profile of wines from the 2000s, with more generous ripeness and oaking. It finishes dry and with abundant tannins that are going to require more time in bottle and/or powerful food. 90,000 bottles produced. It was bottled in February 2021.