Beschrijving

Ultreia Saint Jacques is bedoeld als een eerbetoon aan het leven, een persoonlijke herinnering van Raúl Pérez aan het idee om met beide benen op de grond te blijven staan, en is misschien wel de wijn waarmee hij zich het meest identificeert van alle wijnen die hij maakt (en dat zijn er niet weinig). Hij fermenteert in vaten met de schillen en een lange maceratie, zonder temperatuurcontrole. Een soepele, lichte en sappige rode wijn om met tientallen tegelijk te kopen

Technische specificaties

De wijnmakerij
Raúl Pérez Bodegas y Viñedos
Type
Red
Wijnjaar
2022
Rang
13.5% vol.
Variatie
100% Mencía
Oorsprong
Bierzo

Proeverij

Bekijk
Gemiddeld laag.
Neus
Strak, expressief en fris. Geeft aroma's van verse, zure rode vruchten. De tonen van frambozen en lolly's en de melkachtige accenten vallen op.
Mond
Direct, soepel, met een scherpe zuurheid en een lekkere mineraliteit.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 12 en 14 ºC
Verbruik
Tot 2032 als je het goed bewaart.
Koppelen
Perfect bij vette vis, vooral bij rode tonijnbuik. Een geweldige match met wit vlees en gerechten zoals lasagne met vlees en groenten, met vleeswaren en met vleesgerechten met gebakken eieren.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Familie wijngaarden in het dorp Valtuille de Abajo.
Oppervlak
Ongeveer 3 hectare.
Leeftijd
Wijngaarden van meer dan 50 jaar oud. De oudste zijn van 1910.
Bodem
Kalkhoudend klei.
Klimaat
Atlantisch-continentaal. Het is een overgangszone tussen het binnenland en de kust, waardoor de temperaturen mild zijn.
Wijnmaken
Gisting in kegelvormige houten vaten met lange maceratie en zonder temperatuurcontrole. Er wordt weinig extractiewerk gedaan. De druiven worden voor 100% met steeltjes verwerkt.
Veroudering
Rijping van ongeveer 14 maanden in vaten en in kegelvormige tanks.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

The young 2022 Ultreia Saint Jacques was selected from 10 vineyards, mostly cooler places because of the warmer year. The nose is harmonious and subtle, and it doesn't show any excess ripeness or heat. In fact, it is most impressive. It fermented with 100% full clusters and matured in used oak—barrels and foudres—for 14 months. The palate is medium-bodied, with a juicy texture and very fine tannins. It has a lot of fruit, but with time, it develops more complexity, with notes of fennel and aromatic herbs. There are some 240,000 bottles of this. So, availability should not be a problem.