Beschrijving

Een serieuze, romige witte wijn uit La Rioja, met veel body en een super intense geur. Hij wordt helemaal gefermenteerd in Franse eikenhouten vaten van 500 liter, waar hij ook 12 maanden rijpt. De wijnmakerij zegt dat je hem lekker hebt bij vis, zeevruchten, oude kazen en eekhoorntjesbrood. Echt een culinaire belevenis

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bodegas Cosme Palacio
Type
White Fermented in Barrels
Wijnjaar
2019
Rang
13.0% vol.
Productie
2.390 flessen.
Subzone
Rioja Alavesa.
Variatie
93% Viura, 7% Malvasía
Oorsprong
Rioja

Proeverij

Bekijk
Helder en helder citroengeel.
Neus
Aroma's van witte bloemen vermengd met vleugjes fruit zoals peer en citrusaccenten van grapefruit en mandarijn. Ook zijn er tonen van honing en stuifmeel te proeven, terwijl de rijping aroma's van cederhout en kreupelhout toevoegt.
Mond
De aanzet is lekker zoet. De fijne zuurheid zorgt voor frisheid en levendigheid. Door de rijping op de gistresten heeft de wijn een fijne en elegante afdronk. Je voelt dat hij nog lekker gaat worden in de fles.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 9 en 12 ºC.
Koppelen
Past goed bij alle soorten vis, zeevruchten en oude kazen. Perfect bij boletus.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden aan de voet van Laguardia, tussen de Sierra de Cantabria en de kronkelende loop van de Ebro, op meer dan 600 meter hoogte.
Leeftijd
Wijngaarden van 70 tot 85 jaar oud.
Oogst
Handmatige oogst in kleine manden van 15 kilo.
Wijnmaken
Alcoholische gisting in Franse eikenhouten vaten van 500 liter bij lage temperatuur in geklimatiseerde kamers bij 16 °C gedurende 16 dagen. Maceratie van één dag in contact met de schil om alle aromatische eigenschappen te extraheren.
Veroudering
12 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten van 500 liter van de beste Franse vatenmakers.

Meningen van critici

Tim Atkin:

A white wine that has a proven track record when it comes to ageing in bottle, this is an old-vine cuvée of Viura and 7% Malvasía from the Pago Poyoto, planted in 1920. Fermented
and aged on lees in 500-litre French oak, it has aromas of honey and thatch, citrus peel and patisserie flavours and a backbone of acidity. 2024-29