Descrição

Um branco riojano sério, untuoso, com corpo e grande intensidade aromática. Realiza toda a fermentação em barricas de carvalho francês de 500 litros, onde também permanece durante 12 meses em fase de estágio. A adega recomenda acompanhá-lo com peixes, mariscos, queijos curados e boletos. Toda uma experiência gastronómica

Detalhes do produto

A adega
Bodegas Cosme Palacio
Tipo
Branco fermentado em barrica
Colheita
2019
Álcool
13.0% vol.
Produção
2.390 garrafas.
Subzona
Rioja Alavesa.
Variedade
93% Viura, 7% Malvasía
Origem
Rioja

Prova

Vista
Cor amarelo limão bem limpo e brilhante.
Nariz
Aromas de flores brancas misturados com toques de fruta, tipo pêra, e detalhes cítricos que vêm da toranja e da tangerina. Também dá para sentir notas de mel e pólen, enquanto o estágio traz aromas de cedro e sotobosque.
Boca
O ataque oferece sensações doces. Além disso, a acidez elegante traz frescura e vivacidade. O estágio sobre as suas borras marcou o vinho com um final de boca fino e elegante. Adivinha-se uma grande evolução em garrafa.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 9 e 12 ºC.
Combinação
Acompanha bem todo tipo de peixe, marisco e queijos curados. Ideal para combinar com cogumelos boletus.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas situadas aos pés de Laguardia, entre a Serra de Cantábria e o curso sinuoso do rio Ebro, a mais de 600 metros de altitude.
Idade
Vinhas com 70 a 85 anos de idade.
Colheita
Vindima manual em pequenos cestos de 15 quilos.
Vinificação
Fermentação alcoólica em barricas de carvalho francês de 500 litros a baixa temperatura em câmaras climatizadas a 16ºC durante 16 dias. Curtimenta de um dia de contacto com as peles para extrair todo o potencial aromático.
Envelhecimento
Crianza de 12 meses em barricas de carvalho francês de 500 litros das melhores tanoarias francesas.

Avaliação dos especialistas

Tim Atkin:

A white wine that has a proven track record when it comes to ageing in bottle, this is an old-vine cuvée of Viura and 7% Malvasía from the Pago Poyoto, planted in 1920. Fermented
and aged on lees in 500-litre French oak, it has aromas of honey and thatch, citrus peel and patisserie flavours and a backbone of acidity. 2024-29