Descrizione

Un bianco della Rioja serio, untuoso, corposo e di grande intensità aromatica. Effettua tutta la fermentazione in botti di rovere francese da 500 litri dove rimane anche per 12 mesi in fase di invecchiamento. La cantina consiglia di accompagnarlo con pesce, frutti di mare, formaggi stagionati e funghi porcini. Un'esperienza gastronomica completa.&nbsp

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Cosme Palacio
Tipo di vino
Bianco fermentato in botte
Annata
2019
Alcool
13.0% vol.
Produzione
2.390 bottiglie.
Sottozona
Rioja Alavesa.
Varietà
93% Viura, 7% Malvasía
Origine
Rioja

Degustazione

Vista
Colore giallo limone molto pulito e brillante.
Profumo
Aromi di fiori bianchi si mescolano con note fruttate come la pera e un tocco di agrumi dato dal pompelmo e dal mandarino. Si sentono anche note di miele e polline, mentre l'invecchiamento aggiunge aromi di cedro e sottobosco.
Bocca
L'attacco è dolce. Inoltre, l'elegante acidità conferisce freschezza e vivacità. L'affinamento sui propri lieviti ha dato al vino un finale fine ed elegante. Si intuisce una grande evoluzione in bottiglia.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire tra i 9 e i 12 °C.
Abbinamento
Si abbina bene con tutti i tipi di pesce, frutti di mare e formaggi stagionati. Perfetto con i funghi porcini.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti ai piedi di Laguardia, tra la Sierra de Cantabria e il corso sinuoso dell'Ebro, a più di 600 metri di altitudine.
Età
Vigneti di 70-85 anni.
Raccolto
Vendemmia manuale in piccoli cesti da 15 kg.
Vinificazione
Fermentazione alcolica in botti di rovere francese da 500 litri a bassa temperatura in camere climatizzate a 16 °C per 16 giorni. Macerazione di un giorno a contatto con le bucce per estrarre tutto il potenziale aromatico.
Invecchiamento
Invecchiamento di 12 mesi in botti di rovere francese da 500 litri delle migliori tonnellerie francesi.

Recensioni degli esperti

Tim Atkin:

A white wine that has a proven track record when it comes to ageing in bottle, this is an old-vine cuvée of Viura and 7% Malvasía from the Pago Poyoto, planted in 1920. Fermented
and aged on lees in 500-litre French oak, it has aromas of honey and thatch, citrus peel and patisserie flavours and a backbone of acidity. 2024-29