Descrizione

Fatto solo con uve Viura, Baynos regala al palato l'eleganza e il carattere dei grandi vini bianchi della Rioja. Intenso, gastronomico e memorabile

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Mauro
Tipo di vino
Bianco
Annata
2021
Alcool
13.5% vol.
Produzione
3.000 bottiglie
Varietà
100% Viura
Altri formati disponibili:
Origine
Rioja

Degustazione

Profumo
Intenso e con un'acidità perfetta. Spiccano gli aromi floreali, speziati e le delicate note di anice
Bocca
Elegante, strutturato, vibrante e intenso.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire tra i 9 e i 12 °C.
Consumo
Fino al 2030 se conservato in condizioni ottimali.
Abbinamento
Nel luglio 2022.

Vigna e preparazione

Descrizione
Piccoli appezzamenti coltivati in alberello a Baños de Ebro. La coltivazione è biologica (in fase di certificazione) e si usano anche metodi biodinamici e il lavoro con trazione animale.
Suolo
Povero e con un terreno argilloso-calcareo.
Clima
Privilegiato grazie all'influenza dell'Atlantico e del Mediterraneo.
Rendimento
3.500 chili per ettaro.
Raccolto
Si è tenuto l'8 settembre.
Vinificazione
La fermentazione avviene in barrique nuove e usate di rovere francese con lieviti indigeni.
Invecchiamento
Invecchiamento di 20 mesi in botti di rovere francese
Imbottigliamento
Si è tenuto nel luglio 2022.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

I love the flinty and spicy nose of the white 2021 Baynos Blanco de Viura. It’s faintly reductive and has notes of toasted sesame seeds that give it a somehow Burgundian profile. The palate is super fresh and vibrant with an ethereal lightness, 12.5% alcohol and a pH of three. It fermented in 228-liter French oak barrels, where the wine matured for 20 months. It's an update on the traditional style of whites with a long aging in oak. It should develop brilliantly in bottle. The vines are in the process of obtaining organic certification. 4,106 bottles and 90 magnums were filled in July 2023. - Luis Gutiérrez. 

Tim Atkin:

Baynos uses grapes from six different parcels in Baños de Ebro, all over 50 years old. The result is a complex, ethereal, haunting white blend of Viura with 5% Malvasía, showing scented French oak, aniseed and baking spice aromas, lots of zip and minerality and a palate of saffron and lemon zest. 2024-29