Descrizione

Fatto solo con uve Viura, Baynos regala al palato l'eleganza e il carattere dei grandi vini bianchi della Rioja. Intenso, gastronomico e memorabile

Dettagli del prodotto

La cantina
Bodegas Mauro
Tipo di vino
Bianco
Annata
2020
Alcool
13.5% vol.
Produzione
3.000 bottiglie.
Varietà
100% Viura
Altri formati disponibili:
Origine
Rioja

Degustazione

Profumo
Intenso e con un'acidità perfetta. Spiccano gli aromi floreali, speziati e le delicate note di anice
Bocca
Elegante, strutturato, vibrante e intenso.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire tra i 9 e i 12 °C.
Consumo
Fino al 2030 se conservato in condizioni ottimali.
Abbinamento
Nel luglio 2022.

Vigna e preparazione

Descrizione
Piccoli appezzamenti coltivati in alberello a Baños de Ebro. La coltivazione è biologica (in fase di certificazione) e si usano anche metodi biodinamici e il lavoro con trazione animale.
Suolo
Povero e con un terreno argilloso-calcareo.
Clima
Privilegiato grazie all'influenza dell'Atlantico e del Mediterraneo.
Rendimento
3.500 chili per ettaro.
Raccolto
Si è tenuto l'8 settembre.
Vinificazione
La fermentazione avviene in barrique nuove e usate di rovere francese con lieviti indigeni.
Invecchiamento
Invecchiato per 20 mesi in botti di rovere francese
Imbottigliamento
Si è tenuto nel luglio 2022.

Recensioni degli esperti

The Wine Advocate:

The white 2020 Baynos Blanco de Viura had an extended élevage with the idea to produce a vin de garde with complexity, balance and unctuosity. It was produced with Viura that is co-planted in the old vineyards with the red varieties in their plots in Baños de Ebro that are in the process of being certified organic and where they also work biodynamically but won't seek certification. It fermented in new and used 228-liter French oak barrels with indigenous yeasts, where the wine matured for 20 months. It's 13.5% alcohol and has a pH of 3.1. 2020 was a year of mildew, so yields were low and the wine is concentrated but kept very good freshness. It went through partial malolactic, and the wine has a spicy nose where the oak is still present. The wine is very expressive, aromatic and in the style of the aged whites rather than the fruit-driven, younger ones. It has a vibrant palate and clean flavors, pungent and with great balance. It looks like it will age nicely in bottle. I tasted a sample that was pending clarification, but save for that, the wine was ready. It feels very Riojan. 3,000 bottles produced. It was bottled in July 2022.

Tim Atkin:

As you'd expect, given the pedigree of the García family of Ribera del Duero fame, this is an impressive first release of old-vine Viura and 10% Malvasía Blanca from 11 parcels. Jasmine and aniseed aromas segue into a palate that has good structure, subtle spices, energetic acidity and layers of citrus, juniper and beeswax. 2024-30