Beschrijving

C.B. is de afkorting waarmee de historische Capataz Billanueva van het huis Montilla aan het begin van de 19e eeuw de vaten markeerde die de beste wijnen bevatten. De traditie is tot op de dag van vandaag voortgezet en ter nagedachtenis en als eerbetoon wordt dezehistorische, elegante, lichte maar tegelijkertijd smakelijkewijn gebotteld

Technische specificaties

De wijnmakerij
Alvear
Type
Fino
Rang
14.5% vol.
Variatie
100% Pedro Ximénez
Oorsprong
Montilla-Moriles

Proeverij

Bekijk
Strogeel met groene schitteringen.
Neus
Schoon en elegant, met aroma's van broodkruimels, walnootschaal, amandel en rijpe appel.
Mond
Fijn, licht, super droog, eerlijk en lekker. De uitgesproken minerale tonen springen eruit, samen met hints van kruiden en gedroogde vruchten. Complex, super breed en heel aangenaam.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 7 en 10 °C.
Koppelen
Heerlijk aperitief met olijven, gezouten amandelen en ham. Perfect bij gefrituurde vis, tomatensalade en artisjokken. Probeer het ook eens bij sushi.

Wijngaard en wijnmaken

Bodem
Albariza.
Veroudering
Een fijne, natuurlijke, niet-versterkte sherry die meer dan 6 jaar onder een bloemlaag in Amerikaanse eikenhouten vaten heeft gerijpt, volgens de traditionele criaderas y soleras-methode.

Meningen van critici

Suckling:

Unique aromas of dried apples, asphalt and steel follow through to a medium to full body with cooked-apple flavor. Fruity, funky and fun. Drink now.