Descrizione

C.B. sono le iniziali con cui, all'inizio del XIX secolo, lo storico capotino Billanueva della cantina di Montilla marchiava le botti che contenevano i vini migliori. La tradizione è arrivata fino a noi e, in suo ricordo e omaggio, viene imbottigliato questovino storico, elegante, leggero ma allo stesso tempo saporito

Dettagli del prodotto

La cantina
Alvear
Tipo di vino
Fino
Alcool
14.5% vol.
Varietà
100% Pedro Ximénez
Origine
Montilla-Moriles

Degustazione

Vista
Giallo paglierino con riflessi verdastri.
Profumo
Pulito ed elegante, con aromi di mollica di pane, guscio di noce, mandorla e mela matura.
Bocca
Fino, leggero, molto secco, franco e saporito. Spiccano le sue note minerali molto intense insieme a sfumature di erbe aromatiche e frutta secca. Complesso, molto ampio e piacevole.
Temperatura di servizio
Tra i 7 e i 10 °C.
Abbinamento
Ottimo aperitivo con olive, mandorle salate e prosciutto. Perfetto con pesce fritto, insalata di pomodori e carciofi. Provalo anche con il sushi.

Vigna e preparazione

Suolo
Albariza.
Invecchiamento
Fino naturale, non fortificato, invecchiato con velo de flor per più di 6 anni in botti di rovere americano, seguendo la tradizionale pratica delle criaderas e soleras.

Recensioni degli esperti

Suckling:

Unique aromas of dried apples, asphalt and steel follow through to a medium to full body with cooked-apple flavor. Fruity, funky and fun. Drink now.