Descrizione

Fatto con uva Pedro Ximénez scelta dal vigneto Hazón de la Molina, che si trova nel cru di Benavente. Fresco, fruttato e floreale, con un tocco acidulo e agrumato al palato.&nbsp

Dettagli del prodotto

La cantina
Alvear
Tipo di vino
Bianco
Annata
2023
Alcool
11.0% vol.
Varietà
100% Pedro Ximénez
Origine
Montilla-Moriles

Degustazione

Vista
Colore pallido con riflessi verdastri.
Profumo
Fresco e fruttato, con delicate note di pera, ananas e finocchio.
Bocca
Fresco e leggermente acidulo all'inizio. Ampio, con una struttura piacevole e un retrogusto che conferma le note fruttate e agrumate che si sentono al naso. Elegante equilibrio tra la freschezza dell'acidità e la struttura data dai lieviti.
Temperatura di servizio
Tra i 7 e i 10 °C.
Abbinamento
Ottimo con frutti di mare, sushi, pesce fritto e risotti. E perfetto in qualsiasi momento della giornata.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Hazón de la Molina
Descrizione
Vigneti a cordone coltivati nel cru di Benavente, nella sierra di Montilla.
Suolo
Albariza.
Raccolto
Vendemmia manuale effettuata nell'agosto 2023.
Vinificazione
Fermentazione in depositi di acciaio inox a meno di 20 ºC.
Invecchiamento
Il vino resta sulle sue fecce fini per 4 mesi, acquisendo così struttura e volume al palato e le note aromatiche tipiche della varietà.