Descrizione

Alvear sceglie, tra le migliori vendemmie, i Pedro Ximénez dolci che invecchieranno in botti di rovere americano nella Cantina de las Higueras

Dettagli del prodotto

La cantina
Alvear
Tipo di vino
Pedro Ximénez
Annata
2007
Alcool
15.0% vol.
Varietà
100% Pedro Ximénez
Altri formati disponibili:
Origine
Montilla-Moriles

Degustazione

Vista
Colore mogano molto scuro, quasi nero.
Profumo
Si sente chiaramente l'aroma ben definito dell'uva appassita. Si notano note di marmellata di prugne, caramello e qualche nota balsamica e aldeidica.
Bocca
Potente e rotondo con note legnose. È vellutato e persistente. Complesso
con grande persistenza. Equilibrato e maturo.
Temperatura di servizio
Tra i 12 e i 14 °C.
Abbinamento
Da bere solo dopo un buon pasto, è anche fantastico con il cioccolato o qualsiasi tipo di frutta, sia fresca che candita. È perfetto anche con un buon sigaro habano.

Vigna e preparazione

Suolo
Calcareo
Invecchiamento
Invecchiamento statico in botti di rovere americano vecchio da 225 litri.

Recensioni degli esperti

Suckling:

Arresting cocoa beans, nori, dates, soy sauce and licorice syrup. Loads of concentration and viscosity with dates and melted dark chocolate, but you really don’t quite feel it that sweet. Shows real harmony and silkiness on the palate. Long and bittersweet finish. Drink or hold.