Beschrijving

Alvear kiest uit de beste oogsten de zoete Pedro Ximénez-druiven die in oude Amerikaanse eikenhouten vaten in de Bodega de las Higueras rijpen

Technische specificaties

De wijnmakerij
Alvear
Type
Pedro Ximenez
Wijnjaar
2007
Rang
15.0% vol.
Variatie
100% Pedro Ximénez
Andere formaten beschikbaar:
Oorsprong
Montilla-Moriles

Proeverij

Bekijk
Super donkere mahoniekleur, bijna zwart.
Neus
De aromatische expressie van de gedroogde druiven komt goed naar voren. Je proeft tonen van pruimenjam, karamel en een paar balsamico- en aldehydetonen.
Mond
Super krachtig en rond met houttonen. Hij is fluweelzacht en lang. Complex
met een lange afdronk. Evenwichtig en volwassen.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 12 en 14 ºC.
Koppelen
Alleen drinken na een lekkere maaltijd, maar ook super lekker bij chocolade of fruit, zowel vers als gedroogd. En het is een geweldige match met een goede sigaar.

Wijngaard en wijnmaken

Bodem
Kalkhoudend
Veroudering
Rustige rijping in oude Amerikaanse eikenhouten vaten van 225 liter.

Meningen van critici

Suckling:

Arresting cocoa beans, nori, dates, soy sauce and licorice syrup. Loads of concentration and viscosity with dates and melted dark chocolate, but you really don’t quite feel it that sweet. Shows real harmony and silkiness on the palate. Long and bittersweet finish. Drink or hold.