Beschrijving

De naam van deze fijne wijn is niet zomaar gekozen, want hij is een eerbetoon aande dochter van de oude eigenaar van de wijnmakerij. Het is een solera die in 1975 is begonnen en vandaag, bijna 50 jaar later, nog net zo levendig is als op de eerste dag. Met een gemiddelde leeftijd van 8 jaar is hij intens, expressief en complex, trouw aan de essentie van Montilla-Moriles

Technische specificaties

De wijnmakerij
Gracia Hnos.
Type
Fino
Rang
15.0% vol.
Variatie
100% Pedro Ximénez
Oorsprong
Montilla-Moriles

Proeverij

Bekijk
Lichtgeel, helder en transparant.
Neus
Goede intensiteit, expressief en complex. Herkenbare aroma's en een ondertoon van gedroogde vruchten.
Mond
Licht, droog, een beetje bitter. Krachtig, lang, vol en lekker, met een nasmaak van gedroogde vruchten en geroosterd brood.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 7 en 10 ºC.
Koppelen
Perfect om zo te drinken, maar ook lekker bij zeevruchten, tapas en voorgerechten. Bij gefrituurde vis en paella.

Wijngaard en wijnmaken

Wijnmaken
Solera is in 1975 begonnen met een zorgvuldige selectie van oude wijnen, gedaan door wijnbouwers en wijnopslagers uit Moriles Altos.
Veroudering
Gemiddelde rijping van 8 jaar onder een bloemlaag. Besprenkeld met Pedro Ximénez-most.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

I tasted two seasonal bottlings of the NV Solera Fina María del Valle en Rama, the youngest of which was from spring 2024, marked clearly as "Primavera 2024" on the front label. This averages eight years when bottled unfiltered, and they say they select the more "evocative and feminine" wines to replenish their soleras and criaderas. It has a deep golden color, a pungent and powerful nose with notes of esparto grass and an elegant palate, narrow and long. The Fino from Montilla is produced with Pedro Ximénez grapes and is not fortified. The wine achieves 15% natural alcohol and has a very low pH, 3.15. The effect of the flor is stronger in the spring, plus this is a very young, recent bottling; so, the wine is sharper and more pungent. 1,240 half bottles and 480 magnums produced. This is also bottled in magnum. The price is for half a bottle. It was bottled in the spring of 2024.