Saracco

En la bodega se elabora vino desde hace tres generaciones, una época en la que el cultivo de la uvas era una cuestión de pasión, pero sobre todo, de trabajo duro. La selección de las mejores parcelas y el cuidado de las viñas corría por la sangre de Luigi, fundador y bisabuelo de Paolo Saracco. 

A mediados de los años 1950 el padre de Paolo, Giovanni, toma las riendas del negocio familiar. Con la misma pasión y meticulosidad de su padre, adquirió nuevas tierras y plantaron vides a lo largo de 20 hectáreas. En aquella época el vino todavía se vendía a granel. 

En 1986 y poco después de terminar sus estudios de enología, Paolo Saracco recoge el testigo de su padre y se posiciona al frente de la bodega. Paolo reorganizó la bodega, experimentó con nuevas técnicas de elaboración de vino, y comenzó con la venta de vino embotellado. Los Moscato Saracco se convirtieron rápidamente en una referencia para los amantes de la Moscatel. 

Viñedos

Los primeros cultivos de vid en Castiglione Tinella datan del 1600. A lo largo de su historia muchas variedades de uvas han sido plantadas pero la Moscato d´ Asti ha demostrado ser la variedad perfecta para este territorio. 

Los viñedos de la familia Saracco también se encuentran en un microclima perfecto para la Moscato d´Asti. Sus suelos se componen de piedra caliza mezclada con vetas de arena y la orientación y altitud proporciona la temperatura y humedad adecuada para las viñas.