Champagne de vignerons
En 1955 Maurice Vesselle da rienda suelta a su pasión y comienza a elaborar vinos en el corazón de Champagne, concretamente en Bouzy. Hoy, sus hijos Didier y Thierry siguen llevando la bodega con el mismo estusiasmo.
Crean champagnes caracterizados por una complejidad excelente ofrecida por la Pinot noir de Côte de Noirs, Grand Cru, que se complementa a la perfección con la elegancia y finura otorgadas por la Chardonnay.
El trabajo en la viña, centrado en la minuciosa conservación del suelo gracias al arado profundo de las viñas de forma manual, se guía por el respeto y cuidado del medioambiente y la biodiversidad, lo que les ha llevado a ganarse el certificado HVE (alto valor ambiental).
Cuando la Pinot noir entra en la bodega es directamente prensada para evitar que coloree el vino, y se vinifica en barricas de roble. No se realiza fermentación maloláctica de manera a que el vino tenga una frescura y delicadeza singulares. Gracias a este proceso, ambos hermanos se enorgullecen de sus creaciones al afirmar que elaboran "champagnes de vignerons" o "champagnes de pequeños productores".
Champagne Maurice Vesselle
3 Rue Gambetta
51150 Bouzy
Francia
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