Este proyecto fundado por Paul-Henri Thillardon en 2008 se ha consolidado como uno de los más destacados en Chénas, un rincón para explorar situado en el norte del Beaujolais.
Junto a su hermano Charles ha creado una gama de vino puros con la uva autóctona Gamay como hilo conductor de su propuesta vinícola.
Ambos se declaran amantes del vino y la naturaleza e intentan plasmar sus terruños a través de técnicas ecológicas y biodinámicas.
Su viñedo suma un total de solo 12 hectáreas repartidas entre Chénas, Moulin à Vent y Beaujolais. Para estar integrados plenamente con su entorno han introducido a diferentes animales en la finca, como vacas, caballos, aves de corral o cerdos. Además, también cuentan con setos y árboles que conviven junto a las viñas, creando así un ecosistema completamente integrado.
Domaine Thillardon
Francia
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