Domaine Prieuré Saint Jaume

En esta zona enmarcada al pie de un valle boscoso que se extiende hacia el sur en dirección a un barranco salvaje donde el agua de manantial fluye todo el año, nacen las uvas que dan forma a este maravilloso vino tinto.

En ese viñedo se yergue una cabaña de piedra que dió cobijo a los pastores y que es testigo de la historia antigua que posee el terreno. Allí fueron protagonistas la ganadería y el cultivo de cereales, las principales actividades del lugar hasta el siglo XVIII.

El primer viñedo de la bodega fue plantado en 1970, y en 2006 se creó la infraestructura idónea para cobijar a la perfección a las vides. Se crearon terrazas en el terreno que hoy han permitido que cuatro variedades de uva tinta formen las 11 hectáreas con las que cuenta la propiedad.

El viñedo se extiende por un área de la AOP Corbières, posíblemente la zona más fresca de la región del Languedoc. En ese entorno privilegiado nacen en quietud las variedades Syrah, Garnacha, Mourvèdre y Cinsault.

Christophe Malfaz cuida el viñedo orgánicamente bajo certificación europea. Cultiva de acuerdo a los principios biodinámicos consagrados por Demeter. Sus valores éticos están profundamente arraigados en todo el proceso de trabajo, tanto en el viñedo como en la bodega. Malfaz es riguroso, honesto, respetuoso con el entorno y un gran profesional.

El resultado son unos vinos elaborados con gran respeto por la tradición, el clima y el terruño en el que nacen. Y eso se nota de principio a fin.